去年餐饮税费增长3亿多，11市23家企业少缴税费992.22万
饭店老板诉苦：税太重，正常缴税根本不盈利
省审计厅对全省169家重点餐饮单位进行税收审计结果公布了。
审计调查报告分析，部分税务机关对餐饮企业核定征收的应税所得率实行“一刀切”，将不符合查账征收条件的单位鉴定为查账征收，造成税负不公等问题。
增收
去年餐饮税费增收3亿多元
今年3月、4月，省审计厅对全省169家重点餐饮单位税收进行专项审计。审计数据显示，2011年度我省餐饮业税收完成157923万元，增收30417万元，同比增长23.86%。而在2010年度，全省餐饮业税收完成127506万元，同比增长15.06%。从审计情况看，全省税收呈逐年上升态势。
数据
23家餐饮企业少缴税费992.22万元
省审计厅在对我省重点餐饮企业进行审计的同时，也对部分企业的税收缴费情况进行了抽查。
抽查结果显示，11市23家企业少缴税费992.22万元。截至目前，税务机关已将相关餐饮企业少缴的税款全额收缴入库。
从实际情况看，全省税收政策的执行情况总体较好，但仍有一些问题需要改进。除部分餐饮企业采取隐瞒礼盒和婚宴收入、预售账款挂账、房租抵顶餐费等方式外，没建账本、未及时调整计税营业额、纳税评估率低等，也是导致餐饮业税费流失的重要原因。
饭店老板诉苦
税负太重，正常缴税不赚钱
王老板几年前在郑州市航海路开了一家中式快餐加盟店，总面积不到200平方米。
“一个月总营业额不过十几万元。”王老板告诉河南商报记者，目前的餐饮税包含了营业税、个人所得税等五六个税种，加起来差不多是营业额的10%，所占比例几乎是其他行业的一倍。
他说，做一个餐饮店，材料成本占了总营业额的50%，房租占10%，人工成本占20%，加上10%的税负，剩下只有10%的利润。“这只是毛利，加上设备的折旧损耗，几乎无利可图。”
省内一大型连锁餐饮店老板也告诉河南商报记者，餐饮税负太重，企业不玩点猫腻，几乎不赚钱。
“2008年，我们郑州一家店开业时，给工人工资每月是4万元，如今得12万元。”上述餐饮店老板说，人工成本翻了三番，各种成本费用不断上涨，但菜品价格却没有相应上涨，餐饮业利润被压榨得所剩无几，如果每位就餐者都索取发票，那么饭店根本不盈利。
问题
“一刀切”造成税负不公
审计调查的169家餐饮企业，使用网络发票的仅38家，使用率为22%。
采访中，多位餐饮企业老板建议降低餐饮业税费。审计调查报告也觉察到了这一点。报告中，审计调查发现的主要问题有：一是部分税务机关对餐饮企业核定征收的应税所得率实行“一刀切”，将不符合查账征收条件的单位鉴定为查账征收，造成税负不公。二是监管不到位。主要表现为税务机关不及时调整餐饮单位计税营业额、纳税评估不及时、不督促餐饮单位按规定设置账簿等。
某酒店2010年按月核定营业额计算，全年营业额为960万元，实际纳税营业额2459万元，超出核定营业额的150%。但相关税务机关并未及时调整发票的核定额，这就变相地导致本应征缴的税费流失了。（河南商报记者 齐亚琼 实习生 邓飞）
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