牛肉价格同比上涨42% 牛肉面被迫“减料”
大河报洛阳讯 近日，不少市民拨打本报热线，反映洛阳市场牛肉涨价太快。记者从洛阳市商务局获悉，牛肉价格确实有些牛气冲天，精品牛肉上涨幅度更大，与一个多月前相比，每公斤上涨了6至10元。相关人员分析，牛肉价格短期内不太可能“低头”。记者调查发现，牛肉面、牛肉火锅等相关餐饮，都被迫“减料”。
市场：
牛肉价格较去年同比上涨42%
昨天早晨，在洛南新区一家超市，生鲜部负责人说，近期猪肉价格稳中有降，而牛肉价格却开始持续上扬。
在南昌路的一家超市，记者发现，最便宜的牛肉是散装的新鲜牛肉丝，售价57.6元/公斤，最贵的品牌精品牛里脊肉达到119.8元/公斤。
洛阳市商务局工作人员说，与一个多月前相比，超市内的牛肉价格平均每公斤上涨了6元至10元。
在长春路农贸市场，一商贩介绍，去年同期，35元就能买到1公斤质量不错的牛肉。目前市场上，每公斤牛肉要价普遍在50 元以上。
据商务局监测数据显示，10月18日，洛阳市牛肉的平均零售价为50元/公斤，比上月涨8.7%，比去年同期上涨42%。
影响：饭店老板考虑改菜单价格
牛肉面里的牛肉怎么越来越少了？昨日中午，在太康路一家牛肉面馆里，有顾客数了数碗里的牛肉只有4片，便与老板较真。
“生牛肉价格涨了，提价又担心吓走老顾客，只好少放两块牛肉。”老板无奈地解释。
另外，有市民反映，到火锅店吃涮牛肉，盘中的肉，日渐“消瘦”。
记者走访了一些餐馆了解到，生鲜牛肉的进价从8月下旬开始提高，10月初飞涨，到目前已经提高两至三成。
西苑路一家火锅店老板徐先生介绍，最近几天进回来的普通肥牛刨片，每公斤价格为77元，精品肥牛刨片每公斤要106元，这样下去，到11月份就得考虑推出新的菜单价格。
趋势：短期内牛肉价格难低头
“蔬菜和猪肉价格目前已基本稳定下来，‘火箭蛋’也停止了上涨，对稳定菜价起到了较好作用，但牛羊肉价格走势开始上扬。”洛阳市商务局工作人员说。
进入10月以后，一直小步慢跑的牛肉价格，让不少市民望“牛”却步。接受采访时有不少市民算账，“一斤牛肉的钱可以买回两斤猪肉了”。
市商务局工作人员分析，现在已进入牛肉消费的旺季，市场的刚性需求持续加大，加上肉牛成长周期缓慢，短期内补充不上，因此牛肉价将持续上涨。（记者 张渝 实习生 赵攀明 文图）
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