6月20日，记者从河南省商务厅获悉，为推动各地加强屠宰行业管理，落实监管责任，完善肉品质量安全保障体系，从即日起，我省启动生猪屠宰“一县（市）一厂、集中检疫、冷链配送、冷藏销售”建设试点，各省辖市各选择一个县（市）进行试点。
压缩屠宰企业数量 优化行业结构
据了解，此次试点的具体内容包括：完善生猪定点屠宰厂（场）设置规划，做好生猪定点屠宰资格审核清理工作，进一步压缩生猪定点屠宰厂（场）数量；鼓励屠宰企业以重组兼并、扩大规模等方式，淘汰落后产能，优化行业结构；鼓励、支持县（市）骨干定点屠宰企业完善当地销售冷链物流规划，改善企业冷链物流设施，提升冷鲜肉配送能力；以“万村千乡”市场工程农家店为依托，实现所有“万村千乡”农家店零售肉品由本地骨干定点屠宰企业直接供货，其他乡、村（大的自然村）肉品零售摊点退路进店，冷藏销售，由当地骨干定点屠宰企业配送到店。
推动屠宰企业标准化改造
将对所有定点屠宰企业屠宰资格进行严格审核，对达不到法定条件和标准的定点屠宰企业坚决予以关闭；对符合定点屠宰设置规划、保证当地供应的重点屠宰企业，推动其进行屠宰加工、肉品品质检验、冷藏运输、无害化处理和污水处理等设备的标准化改造；引导本地骨干定点屠宰企业延伸产业链，扩大品牌肉市场份额；鼓励、支持本地骨干定点屠宰企业设置分割、加工车间，完善当地销售冷链物流规划，提升冷链配送设施条件，提高冷鲜肉、冻肉配送能力；实现农村肉品经营冷链配送、冷藏销售，真正保证农村群众食肉安全。
五大关键步骤确保肉品安全
将认真落实对定点屠宰企业的驻厂（场）监管制度，监督企业严格执行生猪进厂（场）查验、宰前停食静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出场五大关键屠宰操作规范，建立生猪屠宰监管台账与档案。认真落实不同屠宰环节责任人员履职签字制度和准宰通知制度。加快推进屠宰企业信用评价制度，实施信用分类管理。
另外，凡肉品经营人员，必须定期体检，确保无传染性疾病。在乡、村两级肉品零售网点布局中，原有定点屠宰企业从业人员、社会肉品经营者、生猪贩运人员，凡有肉品零售经营意愿的应优先予以安排。肉品零售环节还应建立完善并落实索证索票和台账登记制度。（记者赵振杰）
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