“买菜还需要列单子？”对于一些熟稔家务、对家里果蔬肉类消耗情况了如指掌的全职“主妇”、“主夫”们来说，“按方买菜”或许有些多余。然而对年轻白领来说，这却是门“高深”的学问。
记者走访多家菜市场及消费者发现，随着电子菜谱软件的兴起，不少做饭次数少、对食材用量不熟悉的年轻人买菜时不再“蒙着买”、“掂量着买”，而是开始“算着买”、“照方子买”。 “我大致算过一笔账，一个月下来，少了不少浪费，还省出将近五分之一的菜钱呢！”白领小张告诉记者。
下午6点，在国贸附近工作的梁女士在回家路上给丈夫拨了个电话，“咱们吃番茄牛肉汤，再炒个茄子？行，那我去买菜啦。”
“姑娘，来两斤羊肉？”“下午甩卖了，茄子5毛钱一斤就卖！”梁女士来到劲松街道的一家菜市场，她没有被热情的叫卖声所吸引，而是径直走向了一个品种丰富的菜摊，掏出手机念道：“老板，给我来红萝卜2根、番茄4个、大个洋葱1个、茄子2根、牛肉1斤。”
“嗬，买个菜还能用上高科技呢！”菜铺老板走近一看，原来梁女士的手机上正显示一个电子菜谱。“番茄牛肉汤”、“肉沫炒茄子”两道菜所需的食材、调料种类和用量都被清清楚楚地列在上面。每购买完一项，软件可以帮助梁女士在食材名称上做出划线记录。
“还真不是我死板，非得按方子买菜。以前买菜不太细算，每回都多根萝卜、剩俩西红柿什么的。因为工作忙，有时周一周二做一回饭，再下顿就到周五了，全都被浪费了。”梁女士说，自从开始严格“按方买菜”，她每次做完饭都能把当天买回去的菜用光，“特有成就感”。
临近春节，家里的聚会越来越多，小张这个单身男青年也发现了电子菜谱软件的好处——省钱。
“朋友聚会经常会‘眼大肚小’，如果提前安排好菜谱，然后按着单子一项项购买，回来就不会浪费啦！”记者在安卓应用程序商店上发现，下厨房、豆果美食等菜谱类应用有十几种，都能够在提供菜谱的同时列出详细的购物清单。目前，这些应用软件已经吸引了超过数百万的下载量。
除了在买菜时尽量按需购买，说起处理冰箱里的“边角料”和“尾菜”，小张也颇有心得。“冰箱里面常常会剩下零星的尾菜，有时是半根萝卜，有时是三只虾，一朵香菇、一小段莲藕。没法独立做成菜，可扔掉了又浪费。”对这种情况，小张的妙招是到美食论坛上找方案。“我在网上列了家里都有什么边角料，按网友的建议，我干脆不做主菜改做羹汤了。”小张说，“不仅不浪费食材，反倒让餐桌上别有一番风味。”（记者 孙奇茹 ）
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