据商务部重点监测的８月份价格数据显示，与百姓生活息息相关的粮、菜、肉、蛋等价格均不同程度有所上涨。商务部和农业部的有关人士６日接受记者采访时认为，生猪和鸡蛋价格主要呈季节性恢复上涨但仍低于去年同期水平，蔬菜价格更是季节性运行特征明显，而牛羊肉价格则是受消费量的不断增加而持续稳中有升。

　　需求和成本增加致粮价微涨 国际粮荒不会传至国内

　　今年夏粮实现“九连丰”的同时，国内粮价仍有所上涨。据国家小麦产业技术研发中心监测，８月２７日至９月２日，河北白小麦收购价２１７９元／吨，较前一周上涨４．０７％；河南白小麦收购价２１２０元／吨，上涨１．９３％；山东白小麦收购价２２３４元／吨，上涨１．６３％。

　　商务部和农业部的有关人士均认为，小麦价格上涨是总体供应偏紧、生产成本增加所致。由于玉米价格持续上涨，许多饲料企业用小麦替代部分玉米，也推动了麦价上扬。

　　从国际来看，受美国干旱天气影响，全球小麦和玉米产量预估值均有下调，国际期货价格大幅上扬，国内进口成本将有所增加。预计年末随着市场消费需求增加，特别是进口成本进一步提高，粮价可能仍会上升。

　　国家小麦产业技术体系产业经济研究室主任韩一军同时表示，国际粮食危机不会全面波及到国内市场。我国主要粮食品种库存水平非常高，特别是小麦库存可以满足全国将近一年的消费。相比只有３％单一关税的大豆，我国小麦、玉米和大米还有关税配额保护，国际价格很难直接传递到国内市场。

　　牛羊肉价持续高涨 猪肉价格止跌回升

　　农业部有关人士分析，近几年我国牛羊肉价格持续上涨，虽然月度上升幅度不大，但持续时间较长。今年１月，牛、羊肉批发价为每公斤３６．９５元和４５．１６元，与２００７年初相比价格均上涨一倍以上，原因主要是消费不断增长，长期看牛羊肉市场供应压力仍然较大。

　　从今年价格走势看，与往年的季节性波动规律保持一致。２月份以来，牛羊肉价格仍延续着稳中有升的态势，８月价格为每公斤３９．４０元和４６．５７元，与年初相比分别涨６．６％和３．１％。同比分别涨１５．５％和１８．５％。

　　商务部有关人士认为，夏季牧区肉羊养殖青黄不接，羊肉货源减少，供应趋紧，难以满足市场旺盛的需求，是羊肉价格上涨的主因。同时，近年来羊肉主产区加强了退牧还草实施力度，肉羊饲养规模有所下降。而肉羊大量繁殖需时较长，内蒙古等羊肉主产区的生产受限情况短期内难以改善，造成市场供应量趋紧。

　　由于牧区舍饲圈养已成为肉羊的主要养殖方式，养殖户对圈舍、饲料、用工等支出力度不断加大，造成该项成本攀升；在羊肉加工生产环节中，人工薪资、运费等成本也不同程度增长。养殖、加工成本双双增加的压力下，羊肉价格上涨将成为趋势。

　　猪肉方面，６月份生猪价格结束连跌八个月的态势，８月初开始猪肉价格止跌反弹，但近几日猪肉价格又略有回落。９月４日，全国猪肉平均批发价每公斤２０．３２元，环比下跌０．６％。当前猪肉价格比去年同期仍低２０％以上。近期猪价上涨主要受传统节日消费的拉动，属于季节性恢复上涨。

　　成本上升存栏下降导致蛋价上行 预计节后趋降

　　据农业部监测，年初以来鸡蛋价格总体呈下跌走势，５月下旬起价格快速上涨，６月中旬涨至较高水平后高位回落，７月下旬鸡蛋价格再次强势上涨。８月份鸡蛋价格每公斤８．７１元，环比上涨１０．６％，同比高１８．５％。９月４日全国鸡蛋平均批发价每公斤９．４７元，环比上涨１．２％。

　　农业部有关人士分析说，当前鸡蛋价格仍小幅低于去年同期，近期鸡蛋价格较快回升主要是受传统消费高峰需求拉动。７月至９月是鸡蛋消费旺季，一方面毕业宴、升学宴、婚宴相对集中，饭店用蛋需求量增加；另一方面中秋临近，月饼生产厂商开始提前购进原材料鸡蛋，食品厂用蛋需求量增加。预计国庆节后市场需求会明显回落，蛋价将小幅下降。

　　养殖成本增加也推动了蛋价上升。据农业部对全国４８０个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，７月份全国蛋鸡配合饲料价格为２．９９元／公斤，同比上涨５．７％，较今年初上涨３．８％。养殖蛋鸡所需的能源、防疫以及人工费用也比去年同期增加。

　　由于养殖成本不断上升，养殖户收益普遍处于微利或亏损状态，多数企业提前淘汰老龄蛋鸡，大幅缩减养殖规模。据部分养殖户反映，今年春季企业蛋鸡淘汰率为２０％至３０％。

　　菜价呈季节性上涨 ９月有望保持平稳

　　据农业部农产品批发市场信息网监测，３月中旬以来，随着天气转暖，露地菜上市后价格连续１５周下跌，累计跌幅３６％。而进入７月，蔬菜价格出现了季节性上涨，８月比７月份又上涨了１７．４％，同比涨２１．１％，８月底比月初则上涨了７．５％。

　　这一情况于上月末本月初已有所转变，近几日蔬菜价格略有回落。９月４日２８种蔬菜均价每公斤为３．３７元，环比跌１．２％，比去年同期高１２．９％。

　　据农业部对近１０年批发市场蔬菜价格变动规律测算，每年６、７月份为年度价格低谷，８月以后明显回升。今年价格走势符合常年波动规律。近期蔬菜价格明显上涨，主要是受多次台风、暴雨等灾害天气影响。

　　从供应来看，农业部重点监测的５８０个蔬菜重点县８月份在田蔬菜面积１５４万亩，同比增长１．５％，产量１２４万吨，同比增长０．５％。进入９月，夏秋优势产区蔬菜播种面积、供应量增加，预计价格总体保持平稳。