映象新闻

　　不知道在你家的附近是否有这样一个菜市场，它久经风雨，走过洪流般不断变迁的岁月却模样依旧。你对它的记忆停留在小时候，放学后的你坐在妈妈的自行车后座，街道熙熙攘攘，转眼就来到它的门口。

　　地板永远是油腻腻脏兮兮，狭窄的过道总是容不下两个人。没有一分钟是安静的，叫卖和讨价还价的声音不绝于耳，偶尔还夹杂着你听不懂的吵骂声。你永远不会关心妈妈在细细挑选的青菜西红柿，你只眼巴巴地瞅着不远处的卤肉摊儿和炸鸡铺。一周至少会有一次，妈妈会纵容你不健康的口腹之欲，然后你抱着炸鸡排或者卤猪蹄，在菜市场里欣喜若狂。

　　如今，大大小小明亮整洁的超市正在一点点地吞食老掉牙的菜市场们。那股混杂着烂菜叶和油烟味的市井之气，也早已暗暗藏入城市和记忆的深处。

　　建于1997年的经八路农贸市场已经于去年变了模样，成了拥有完善设施的智慧型菜市场。不过，角落里这家手工馒头铺和咸水鸭老店却还是19年前的老样子。

　　馒头铺子就是一辆小车，小车上满满地摆放着馒头、杂面窝窝头、花卷，还有配着馒头吃最香不过的咸鸭蛋和辣椒酱。咸水鸭貌不惊人，可吃起来肉嫩多汁，就着米饭，满口溢香。

　　在这个匆忙而喜新厌旧的城市里，很难想象有什么味道是二十年都不会变的。也只有这些隐藏在菜市场深处，不声不响的老铺子，因为几乎全靠回头客的光顾得以营生，所以还坚持着那份不变的味道。像一个沉默的承诺，你今天来，我在，明天，后天，明年，后年，我一直在。

　　十几年前，位于兴华南街和汝河路口的淮北农贸市场是这附近最热闹的地方。门口的夜市和饭店换了又换，而菜市场还是老样子。里面有一家开福炸鸡是这附近很多人童年的美味记忆。

　　“那时候还不知道肯德基和麦当劳是啥，淮北菜场里的炸鸡排就是心目中最好吃的东西了”，27岁的张小姐今天又来买炸鸡排了，总是10块钱的，总是少辣多放孜然。如今，除了麦当劳和肯德基，遍布大街小巷的还有各种连锁鸡排店，而这家开了15年的炸鸡店还是以自己油腻腻的谦卑姿态，照旧迎接着每日光顾的老客人。

　　一辆三轮，一个棚子，几张不一样的小桌，几个摇摇晃晃的板凳，陇海市场里的这家野菜豆腐汤铺子已经17年了。老板说，野菜豆腐汤的野菜用的是黄山的贡菜。老板还说，这附近的人都知道他的店。一旁的老顾客王大娘应和道：“这野菜豆腐汤真好喝，我住的远，但每天都得来喝一碗。”

　　这碗野菜豆腐汤，看起来真的稀松平常，激不起人的半点食欲。但一勺入口，野菜的清香，豆腐的滑嫩，花生的香脆，立刻混合出一种别致的味蕾感受。城市里的人，平日里吃多了大鱼大肉，来一碗这样的平凡小食，去油解腻，外加一份好心情。

　　乱哄哄的陇海市场里，类似这样貌不惊人却历史悠久的小吃铺有不少。北门口的炸菜角，夫妻俩一卖就是二十年。这家的菜角个头大，里料足，是出了名的。东门口推着一车搪瓷缸的大娘会神秘地向你招招手，然后揭开一个搪瓷盖为你展示里面的江米甜酒。

　　西郊的国棉四厂五厂，也许藏着这个城市最市井的菜市场。菜市场零零散散地散落在居民楼的旮旯角里，而各种最亲民的小吃就隐匿其中。问一句“姐妹凉菜店”“小任卤肉店”在哪，立刻就有好几位大爷大妈抬起手来给你指路。

　　小任是安徽芜湖人，在郑州多年却乡音难改。要咸水鸭还是酱板鹅，这个难题会让馋嘴的小朋友拿着有限的零钱在店门口踌躇许久。除了这两个招牌菜，卤鸭肠也十分美味，咸香滑脆，带着些许不属于本地的南方味道。

　　“生活”可能是一个大却空洞的词，而“人间烟火”却暧昧地饱含着深情。菜市场里藏匿的美味，有点普通，有点随意，却最接近妈妈的味道。郑州越变越大，越变越繁华，希望那些寄存着童年回忆的菜市场们，慢点儿离开。