去年10月28日至12月12日，南锣鼓巷封闭改造，店铺数量大“瘦身”。鸡年春节是南锣鼓巷改造后首次“开门迎客”，新京报记者昨日探访发现，青砖灰瓦木门框的南锣鼓巷，终于充满了“老北京味儿”，吸引了大量游客参观。(《新京报》1月30日《南锣鼓巷“瘦身”后小吃减少京味儿浓》)

　　与“瘦身”之前相比，玉米汁、炸榴莲、炒酸奶、盐酥鸡、臭豆腐……这些之前被推荐的南锣鼓巷小吃都没了，商铺也从235家减少到154家，少了81家。取而代之的，是没有那么多小吃，也没那么多垃圾了臭味，胡同店铺大多采用灰色墙壁、砖红色木门，墙壁上没有了涂鸦。之前被掩盖的文物“水准点石碑”、“万庆当铺”的夹杆石，都能看到了，南锣鼓巷已经有了“原来的味儿啦”。也就是说，南锣鼓巷“瘦身”的最大成果，是摒弃了过多过滥的小吃铺面，而还原了原本的本色原貌，在加上保护性修缮，南锣鼓巷更具古色古香的原汁原味儿。事实上，与先前相比，毫无疑问，“瘦身”后的南锣鼓巷更吸引人了。

　　南锣鼓巷是我国唯一完整保存着元代胡同院落肌理、规模最大、品级最高、资源最丰富的棋盘式传统民居区，也是最富有老北京风情的街巷。而作为国内极具民俗风情的旅游景点，南锣鼓巷之前也是人头攒动，而且铺面众多，各种小吃经营店铺琳琅满目，让人目不暇接。虽然在不少景区，吃是游客必要的选择，吃特色小吃也是饱尝风味的内在需求，但过多过滥的小吃经营铺面，带给游客的除了方便之外，再无其他。更关键的是，随着小吃等经营性铺面店面的增加，不仅让景区特色荡然无存，而且越来越浓的商业气息，也让人们目睹风俗文化经典特色的愿望荡然无存。其中一些过多过滥的经营行为，不仅为景区制造了大量的餐饮垃圾和生活垃圾，更让商业味道掩盖了民俗风情，让人感到无奈和了无趣味，游玩和欣赏的心情也无意大打折扣。事实上在国内不少景区都面临到这样的问题，比如一些特色的旅游景点，已经成为商业一条街，成为全国各地小商品集散地，这哪里有还有民俗文化和景区特色文化的影子?久而久之，不仅让景区风姿无存，也让游客颇感煞风景，虽然获取了是经济收入的增加，但如果仔细算账，损失的确实景区形象和无形的吸引力。

　　此次南锣鼓巷改造后，实施“瘦身”行动，大幅度减少小吃店面和经营铺面，取而代之的则是金莲鬼父南锣鼓巷的民俗风情原貌，这样的结果，既给游客留下了原汁原味的游玩欣赏空间，为游客提供了实实在在的民俗风情文化欣赏大餐，同时，对经营铺面的优胜劣汰是削减，也让南锣鼓巷的风貌得到大幅度凸显，呈献给人们一种更加富有旅游文化内涵和民俗文化内涵的崭新面貌，这自然对于游客而言，是无形的吸引力。更关键的一点是，南锣鼓巷的此次“瘦身”，毫无疑问减少的是看得见的经济收入，但强化的却是管理，科学的优胜劣汰对于经营对象而言，更是一种规范，对于景区管理而言，也更是一种自我提升式的规制管理。这样的结果，只会让景区更加富有特色，更加凸显魅力，对于游客而言，只会是吸引力的增加和趋之若鹜效应的逐步显现，其结果孰是孰非

　　孰优孰劣，一眼可知。这样的做法，看似做了一笔可能减少收入的生意，但实际上却是在计算一笔增加人气、增加吸引力的好账，这种做法对于国内景区而言，尤其是那些已经沦为“商业街”和“小吃城”等庸俗之地的特色景区而言，无疑极具示范效应和借鉴价值。(许朝军)