近段时间，关于一些老酸奶、果冻可能含有破皮鞋的传言，在网络、坊间风生水起，一些相关企业、行业协会坐立不安，纷纷开展各类公关和科普宣传活动。中国食品工业协会糖果专业委员会在回应媒体采访时表示，“不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。”（4月12日新华网）

　　说实话，在食品行业各种丑闻屡见不鲜的背景下，绝大多数人看到此类传闻时，往往会做出“宁可信其有”的下意识反应，这并不等于民众头脑简单听风就是雨，而是一种普遍存在的心理学常态，就像“风声鹤唳草木皆兵”所说的那种心态，两者有着相似的心理学味道。当然，这种正常的心理反应还有学者的研究作为科学底座，比如心理学里的柯尔效应，即心理暗示，就是实证。当年日本大地震后的抢盐风波，在真相不明、权威信息匮乏的时候，随便一句漫不经心的发言，都可能在种种复杂因素的配合下，如同“蝴蝶效应”里的那只蝴蝶，轻轻扇动一下翅膀，结果引发成千上万人涌入超市抢盐。

　　所以说，如果把果冻行业引发的市场异动，完全归咎于网络上某个人的一句质疑之言，进而提起诉讼，恐怕会遮蔽了其他一些更为重要的深层诱因，结果治标不治本，很可能下一次又一个人的漫不经心之言，引发又一场食品安全的异动风波。正如媒体采访中福建晋江食品协会秘书长所说，要杜绝此类事件，还需企业保障自身产品质量过硬、政府加强监管并积极介入协调。

　　一些无辜受损的良家企业也是冤大头，它们又是建立ISO9000质量管理体系，又是花费巨资做形象广告，可莫名其妙就“躺着中枪”，被忧心忡忡的消费者集体罢买，找个“买单人”出出气打场官司，想必也无可厚非。只是，商家心里应该有本明白账，找个“肇事人”惩戒一番不难，难的是如何挽回消费者的信心？谁才是化解一场场食品安全信心风波的中坚力量？

　　答案不言自明，不是一个个分散的消费者，不是一家家自产自销的工厂企业，也不是事后惩治几个人，而是对市场负有监管职责、对公共信息负有公开透明职责的公权机构，以及权力机关建立起来的一整套完善的管理、处理、治理机制。

　　倘若当一个食品安全传言乍起时，只要在管理职责上沾点边的部门都闻风而动，该调查的调查，该监督的监督，该公开的公开，不放过一处蛛丝马迹，不放过一个嫌疑对象。那么，一只蝴蝶的翅膀，怎么可能只是轻轻扇动了一下，就很快引发一场风暴？

　　传播学家、心理学家已经用精深的研究证明了这样一条规律，传言的传播轨迹、民众的传播心态，和事件的清晰度有极大关联，事件越是模糊、充满不确定性，传言就畸变得越快、民众就越慌，结果只能导致传言变成谣言，网络的种子长出现实的大树，就像有人戏言：如果真相一味地慢慢腾腾穿鞋子，那么谣言注定会穿好衣服跑上大街。

　　此番“皮鞋果冻老酸奶”的公共事件，如果要真打板子打屁股，最该打的还是对监管、对信息披露、对公共治理负有不可推卸责任的部门，因为他们拿着纳税人的钱，就有义务在民众最关心、最闹心、最忧心的关头，大显身手，为民服务。