日前,苏州质监部门检测7种瓜子均含铝的消息令很多人震惊,随之而来的则是会不会导致脑残、变傻子的担忧。26日,专家表示,从门诊接诊来看,尚未接到因为食用带有明矾的食品引起神经损伤的病例,但从理论上说,明矾中含有的铝对人体神经系统有害,如果长期过量食用,也不排除它的危害性。
据媒体报道,瓜子中检出铝含量,是因为在炒制瓜子中加入了明矾等含铝物质,用来吸水,让瓜子不容易受潮或变软,还检出瓜子中添加了工业滑石粉,可能有致癌风险。而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。
这让很多“吃货”大为担忧:吃“炒瓜子”吃多了真的会变傻子吗?网友“lonely”就在微博上称,她很喜欢嗑瓜子,每隔一两天就会买一大包瓜子回家,一边看连续剧一边嗑瓜子,“不会真的脑残吧?”
为此,记者采访了三军医大西南医院神经内科胡俊博士。他表示,从门诊来看,尚未确诊有因食用带明矾的食品引起神经损伤的病例。但是理论上讲,明矾中含有铝,的确对人体神经系统有害,不排除诱发老年痴呆的可能性,而且有些金属物质对于人体神经系统的危害不是短时间能显现的。因此,他不建议常吃有明矾成分的食品。
重庆医科大学营养保健研究所高级工程师赵劲梅也指出,工业滑石粉被人体吸收之后对健康的损害比较大。
不过,专家们指出,目前市场上大部分炒货是否真的都违规使用明矾、工业滑石粉等,有待质检部门检测。
小贴士
如何选购瓜子?
在选购瓜子时有什么注意吗?重医大营养保健研究所高工赵劲梅称,最好不要买特白、特亮、特甜、特咸的“四特”炒货。因为一些外观特别白皙的瓜子,很可能是使用了双氧水或者二氧化硫加工过。这两种物质会导致消化道病变并影响肺的通气功能。一些“特亮”的炒货,里面则加入了大量滑石粉、矿物油和石蜡。而味道“特甜”的炒货,可能是因为其中加入了比食糖甜度高数百倍的糖精或者甜蜜素。另外特咸的炒货也最好别吃,往往身体不太好的人食用后会增加患高血压、心脏病的几率。(记者 李珩 夏帆)
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