复旦大学研究生吴恒从未想到，自己会因创办食品安全网站，绘制中国食品安全问题形势图而一跃成为“网络红人”。
２０１１年６月１７日，吴恒与３４名网络志愿者创办的“掷出窗外”网站上线。目前，资料库已搜集近３０００篇关于食品安全问题的新闻报道，点击量突破１９万人次。该网站内容被上海政府新闻办官方微博“上海发布”转载，近日一度因访问量过大而瘫痪。
打开“掷出窗外”网站可以看到，首页顶端挂着一幅中国食品安全问题形势图，概括了从２００４年至２０１１年这８年间的食品安全状况调查。图上显示，２００４年，全国仅有４个食品安全严重区域，２０１１年发展为１１个，长江以南地区几乎“全军覆没”。
“我也曾是‘温水里的青蛙’，看到频频爆出的食品安全丑闻，只是远远围观，认为有毒食品离自己很遥远。”这个被认为是目前中国信息最全的有毒食品警告网站，其创办多少带有偶然因素。
２０１１年４月，吴恒看到一条报道，得知最爱吃的铁板牛肉盖浇饭中的牛肉，可能是用牛肉膏制造的假牛肉，吃多会致癌。他突然惊觉：永远不要对他人的苦难无动于衷，因为谁也无法保证下一个不是你。他由此决定，做一个收集专门曝光食品安全问题的平台，让更多的人了解到食品安全现状，提高公众的防范和主动监督的意识。
本科时期的理工科与计算机训练，使吴恒具备了用软件制作图表与表格的能力，而身为历史专业的硕士生，提取和整理这些海量信息，也是吴恒的本行。
“掷出窗外”的网站名来自于美国的一本纪实小说。１９０６年，美国作家厄普顿在芝加哥一家肉食加工厂打工数月后，写出一本纪实小说《丛林》，书中描述了肉食加工厂的肮脏污秽场景。据作者介绍，美国的《纯净食品与药品法》在小说问世后设立。与此同时，美国政府还创建了被称为“美国食品安全守护神”的美国食品药品监督管理局（ＦＤＡ）的前身。
“罗斯福的‘掷出窗外’事件成为美国食品安全史上一个分水岭，希望我的网站能够起到警示的作用。”吴恒认为，“掷出窗外”是每个人面对食品安全公共问题时应有的态度。
吴恒将自己的食品安全调查报告取名为“易粪相食”。这个词语受《左传》中“易子相食”的启发。“所谓‘易粪相食’，就是每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此从来不吃，长此以往，每个人吃的都可能是垃圾。每次听到这些人沾沾自喜的口气时，我总是悲从中来——我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；我卖的牛奶有问题，我不喝牛奶，但是我吃鸡翅。无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。”
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