享有“欧洲花园”的美誉的荷兰，如今新添一朵来自东亚朝鲜的“海棠花”。赫姆科·万-达尔、海令门·赫姆科两位荷兰人联手把朝鲜“海棠花”引入荷兰——“阿姆斯特丹平壤海棠花餐馆”今年年初落户阿姆斯特丹，让欧洲人多了一扇了解朝鲜的“窗口”。
位于阿姆斯特丹近郊小镇奥斯多普的“海棠花”餐馆是欧洲首家朝鲜餐馆，一楼餐厅面积不大只有14张餐桌，能同时接待28名顾客，二楼设有朝鲜文化中心，挂有介绍朝鲜的绢画、照片，还有朝鲜的书籍、报纸。一些顾客在用餐结束之后会到二楼文化中心参观了解朝鲜的文化。
2012年1月28日，“阿姆斯特丹平壤海棠花餐馆”试营业，朝鲜沙拉、南瓜粥、朝式烤肉、拌饭等五道菜当时定价79欧元，价格与欧洲高档餐馆相当。经过一个月的试营业，“海棠花”定价稍有调整，79欧元的套餐又新增四道朝鲜美食。
刚刚步入正轨的“海棠花”餐馆现在每周三至周日营业。“如果有团队提前预定，周一、周二也会临时营业。”赫姆科透露，由于开业时间不长，外界尚不够了解，经营状况时好时坏。他说：“周末的情况好，经常会满员；平时的情况就差一些。”
赫姆科介绍道，如今99%的客人在用餐之后都表示满意。他说：“客人们非常喜欢朝鲜饭菜，也很喜欢这里的氛围。”
在“海棠花”餐馆用餐，身着朝鲜传统服饰的美女服务员会依次献上《欢迎光临》、《阿里郎》等动听的朝鲜歌曲。晚上用餐结束之后，客人还可以参观文化中心，唱卡拉OK。
来自朝鲜平壤的厨师团队是保证菜品原汁原味的“主力军”。“我们的大厨是正宗朝鲜美食的保证。”朝鲜经理韩明姬告诉中新社记者，现在阿姆斯特丹主厨的师傅曾在北京“海棠花”餐馆工作多年，经验丰富技术一流。
韩明姬还透露，为了保证提供原汁原味、纯正的朝鲜美味，他们从平壤运来了大麦茶、冷面调料、朝鲜人参、辣椒等食材。据介绍，韩明姬们从平壤一共带来了52箱行李，其中不仅有正宗的朝鲜食材，还有朝鲜制造的铁筷子、绢画、图书、报纸、光盘等宣传朝鲜的资料。荷兰媒体披露，荷兰海关整整检查了9个小时才将52箱行李放行。
崔善英、韩诚心等4位美女服务员也为“海棠花”餐馆添色不少。这4位美女服务员都在北京“海棠花”餐馆工作过，不仅语言能力出众，能说流利的英文、中文，还会演唱、演奏世界各地的名歌、名曲。韩明姬自豪地表示：“餐馆开张之后，各个国家的客人都有。中国客人来了，我们就唱中国歌；朝鲜客人来了，我们就唱朝鲜歌；欧洲客人来了，我们就唱欧洲歌。”
韩明姬、崔善英、韩诚心等9人朝方团队在阿姆斯特丹的奥斯多普小镇过着驻地、餐馆“两点一线”的生活。“我们依旧沿用北京‘海棠花’的管理模式，一切并没有太大的改变。”在北京生活了15年的韩明姬说，她是朝鲜方面的负责人，也是餐厅的经理。她和崔善英、韩诚心等来到阿姆斯特丹之后感到的唯一差别是：当地的气候与北京不一样，比较潮湿。
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