本报记者刘振宇/文何难/图
在农博会采访期间,一种被称作“牛肉菇”的食用菌引起了记者的兴趣。
在洛阳展区记者看到这种食用菌,一眼看去,它就像大号香菇,只是盖大柄粗、菌肉肥厚而已。展区内负责人李灵圈告诉记者,这种蘑菇叫“褐蘑菇”,是欧美市场很受欢迎的食用菌。
问起为什么称作“牛排菇”,李灵圈说,这种蘑菇口感比白蘑菇更细嫩鲜美,有“素牛排”之称,在疯牛病和禽流感多发时期,曾作为肉的替代品备受青睐,而且切开后摆放起来像牛排、煮熟后香味也像牛排,所以就叫“牛排菇”。随后,他拿出刀片给记者做了演示(如图),记者看到,这么摆放起来,还真和牛排有几分相似。
这种蘑菇到底能不能吃出点儿牛肉味?您不妨到洛阳展区去瞧瞧。
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