近日有媒体报道，一些品牌的雪糕含有胶状物质，不少消费者为此感到担忧。专家表示，雪糕中含有增稠剂等食品添加剂，在国家标准允许的范围内使用，对人体健康不会有影响。河南台记者报道：
知名品牌雀巢生产的“笨NANA”雪糕在常温下放置24小时后，变成了透明状胶体，提着冰棒棍仍然能完整地拎起来，原因竟然是雪糕中含有多种食品添加剂。郑州市民告诉记者：
“那不可能吧。如果是那样的话，它那个添加剂看对人身体有没有危害。”
“有点儿可怕。我就是现在对那食品都不放心。”
据了解，雪糕配料中，食品添加剂占了大多数，大致包括增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂、食用香精这几种，雪糕配料里添加剂种类最多的高达16种。雪糕中的食品添加剂如此之多，会不会对人体健康有影响？郑州牧专食品工程系副教授李和平认为，添加剂的作用主要是改善雪糕口感，同时用来塑形，没有营养价值，人吃了之后既没好处也没坏处:
“雪糕它增稠剂用的比较多，因为像增稠剂啊，我们乳化制品这一块儿像冰淇淋、果冻、乳制品需要乳化剂和增稠剂配合使用，这种添加首先是国家允许它使用，而且它量上面也符合要求，只要是国家标准的是肯定能吃，吃了对身体也没有危害。”
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