研究：食物废料用于家禽饲料可减少对环境的影响_映象网食品

　　欧盟一项关于农业可持续性的主要研究项目表明，将植物和乳品废料融入肉鸡饲料可显着降低禽肉生产的碳足迹。

　　欧盟研究与创新中心《地平线》（Horizon）杂志的教授Montse Jorba Rafart表示，生产与消费之间的食物浪费与损失代表着资源的浪费。

　　联合国估计，在全世界每年为人类消费而生产的食物中，约有三分之一会损失或浪费。这不仅推高了整体粮食生产的温室气体排放量，而且还造成了水、土地、能源、劳动力和资本等宝贵的自然资源的大量浪费。利用这些废料作为大豆产品的部分替代品，也将减少世界环境敏感地区未来的森林砍伐。

　　废料用于饲喂单胃动物的潜在可能性

　　Jorba是西班牙Leitat技术中心的农业食品技术专家，该中心是2012年成立的NOSHAN项目的合作伙伴之一，项目旨在研究利用水果、蔬菜、谷物和乳制品废料，使之成为家禽和猪的饲料原料的潜在可能。

　　NOSHAN的研究人员发现，南瓜、油菜籽、奶酪和酸奶、大麦、蘑菇和橄榄加工过程中产生的废料是营养物质密度最高的物质，有可能成为单胃饲料。

　　基于此，项目的业务合作伙伴正在开发一种商业产品，该产品可能在未来两到三年内推出。

　　根据Jorba的计算，这样的产品不仅可以减少浪费的资源，还可以减少鸡肉生产对环境的影响。

　　“每公斤肉鸡饲料，如果混合10％的NOSHAN，二氧化碳排放量将减少300克，”他说。 “假设用10％的NOSHAN替换10％的肉鸡饲料，意味着每年可以减少620万吨的二氧化碳排放量。”

　　预测表明，在猪饲料中添加基于废料的成分也有类似的好处，研究人员现在希望探索将这种废料用于牛、绵羊和山羊。

　　约有三分之一的农田用于生产动物饲料，Jorba估计广泛采用NOSHAN混料组合可以减少30％的自然农田改造，减少多达12％的农业用地，预计对家禽的影响也对其他物种适用。这些影响将有助于保持碳汇，并减少温室气体排放。

　　NOSHAN项目成立于2012年，资金300万欧元（370万美元）。该项目由比利时和德国牵头，并得到西班牙、意大利、法国、荷兰和土耳其的支持，该项目包括代表着一系列合作伙伴的利益，以及他们在农业食品生产从商业到研究领域的专长。除了考虑废料的营养成分外，项目成员还考量了安全和质量，以及将废料纳入动物饲料的实际问题。

　　在家禽饲料中全部或部分替换大豆蛋白已引起很多关注。在过去的几个星期内，芬兰一家领先的鸡肉公司已经宣布将所有大豆蛋白替换为本土豆类，德国的研究人员发现藻类和昆虫蛋白是肉鸡日粮中豆粕替代物的理想替代品。