[摘要] 不少店铺将大门一侧隔离出来一个小单间，出租出去，形成一个实体店两个商户的现状。
二七万达商业街上，一家鱼疗馆的一部分临街门面租给了一家臭豆腐店。
投资成本低，适合年轻人创业
未来，集合店或混合店模式将成为趋势，在郑州不少老街区，每到夏天，烩面馆、羊肉汤等店门前总会扎起一个小摊儿，卖点涮牛肚、烤羊肉串、鸡翅等小吃，颇受市民欢迎。
最近，记者发现，郑州不少商场的美食街也开始效仿这种模式，不少店铺将大门一侧隔离出来一个小单间，出租出去，形成一个实体店两个商户的现状。对此，业内人士分析随着出租费用的高涨，这种集合店或者混合店模式将会成为趋势。
现象：两店同铺逐渐普遍
从事行政工作的王女士居住在航海路一个商业中心，由于紧挨着商场，没事儿就会去商场的美食街吃饭。从今年上半年开始，王女士发现一个现象，就是美食街上新开的橱窗式小吃生意越来越多，并且生意都特别好。
“这些店铺面积都很小，只有五六平方米，它们一般都开在一个大点的店铺一侧，形成两店同铺的现象，消费者随买随吃。”王女士说。
随后，记者走访了市内多家商业中心，在中原路万达广场不到100米的美食街内，记者发现至少有6家橱窗式的小店面，它们卖的东西都不贵，平均在10元左右，有烤猪蹄、烤面筋、鸡排、蜜汁排骨等。
虽然产品不一，但无一例外，它们都依附于一家大一点的店铺，其中一家刚开业不到一个月的烤面筋店就依附于一家重庆面馆;另一家主卖鸡排的小店则依附于一家麻辣烫店。
“我们不需要大店铺，只要能放得下一台操作机器，一张桌子，够一个人或者两个人转身就可以。”主卖鸡排的老板曹先生说，由于所需面积太小，不好单独租店铺，他们就尝试跟面积较大的店铺进行合租，占用他们大门一侧显眼的位置。
此外，记者发现这些店铺并不像平时我们在街边地摊买的小吃，他们更倾向于时尚、快捷、有特色的产品，并且大多都是加盟店，有统一的操作技术和原材料，单卖一种全国闻名的小吃，并且强调正宗性。例如，从台湾小吃“轰炸大鱿鱼”，到“武汉户部巷烤面筋”，再到西安特色小吃“麻酱牛肚”等。
