唐朝天宝十三年清明前的一天，信阳固始县的满山茶树生机勃勃，正等待着春茶的采摘。一位远道而来的青年满脸的喜悦，在茶树从中不停的弯腰观察。

　　这位青年就是后来被人们尊为“茶圣”，此时刚21岁的陆羽。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世。

　　陆羽在固始的山山水水间穿行，白天观察茶树，采制茶叶，晚间作诗品茶，探讨茶事。固始地区的绿茶让陆羽赞不绝口。在茶经中，陆羽称颂道：“淮南茶光州上，义阳、舒州次。”而光州就是光山县的古称，包括现在的信阳、固始、光山等地区。

　　陆羽之后，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。那么信阳毛尖的名头又是从而来呢？信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，1913年才有“信阳毛尖”一说。之所以叫毛尖，就是因为芽头多是信阳毛尖的品质特点。

　　柴米油盐酱醋茶，茶的味道如今已经融进每一个中国人的日常生活中，不可分割，“以茶代酒”的习俗沿袭至今。而固始作为信阳毛尖的主产区之一，种茶育茶的历史也是在信阳地区最为悠久。1987年在固始白寺地出土的战国墓里，就已经发现有茶叶的踪迹，这标志着固始县茶叶的历史在2300年前。

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