在中国的饮食文化里

　　有一个最基本的原则——不时不食

　　也就是说吃要按时令和时节

　　一千多年来它被众多老饕们所推崇

　　时令时鲜是大自然最好的馈赠

　　能应季吃上一口也是吃货的幸福

　　而在它们最好吃的时候去品尝

　　也不辜负一直以来努力的生长

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　　连续的阴雨天，心里像窝了一个毛球，痒痒的带着几分不甘心。这时候是不是味蕾都在躁动，期待能出现什么不一样的味道，让人眼前一亮。

　　别急，这就带大家去见识一道让人“眼前一亮”的美食。招牌大黄鱼端上来时，表面金灿灿的还流油，一看就很有食欲。据说这道大黄鱼每天只限量供应5份，要是来的晚了还不一定能尝到。

　　大黄鱼，每年农历八九月份最为肥美，它体内有一种天然黄色色素，遇到阳光中的紫外线就会分解，所以只有在夜里捕捞才会呈现金黄的色泽。这种鱼据说个头越大肉质越好，而能被用来做菜的大黄鱼，一般重量都在1斤8两以上。

　　大黄鱼吃的就是一个新鲜，晚上捞上来的鱼要连夜送往厨房。一大早就要用花椒、麻椒等十几种大料腌制两个小时，才能把花椒的浓香浸入肉里。而在上炉蒸之前，还要加入一种神奇的料油来提味。

　　这种黄金油是用南瓜做底，还加入了花椒油等调料。整体清澈透明，闻起来有一股甜甜的香味，均匀浇在大黄鱼身上。上炉蒸制的时候，料油在高温作用下充分渗透进了鱼肉里，不仅可以给鱼肉调味增鲜，还能提升整道菜的颜值。

　　而它的味道可比卖相丰富太多了，一端上桌就能闻到淡淡的油香，夹一块儿蒜瓣鱼肉，入口就尝到了浓浓的花椒香，鱼肉弹润细腻料味十足。看不到一粒麻椒，酥酥麻麻的感觉却在舌尖上迅速蔓延开来，没想到你是这样的大黄鱼……

　　大黄鱼很鲜美，可是每天供应的数量有限。如果没赶上也不用懊恼，还有一种美食特别适合阴雨天来暖胃——海鲜泡饭。别听名字就觉得清淡，其实它的味道还挺足呢。

　　米粒提前炸过，配着虾仁、香菇、青菜和西红柿丁，趁热吃大米还有嘎嘣嘎嘣的脆响，要是不急就再泡上一会儿，米饭吸满了汤汁就又是另一种软糯的口感。

　　主厨研发的新式广东菜——万怡黑豆腐，乍一看很像豆腐泡，咬开却是嫩滑的像布丁一样的鸡蛋豆腐。制作时还特意加入了海苔，也增添了几分鲜香。肉末和高汤烧成酱汁裹在黑豆腐上，再配上入口即化的鸡蛋豆腐，今天的晚饭稳了！

　　在郑州，一提起星级酒店里的餐厅，总会让人产生一种莫名的距离感。但在这里，菜品精致价格也并非不接地气。阴雨天坐在暖融融的餐厅里，看着大厨亲手为你烹饪，想想是不是都让人心里痒痒的。（PS：万怡轩餐厅有不限量供应的自助餐区，截止到10月31日还有“买一送一”的活动噢）