美厨娘教你做“童年味道乡巴佬蛋”。一起来学学吧！

　　乡巴佬味的鸡蛋，是不是很多妹子都爱吃呀？很久很久以前 乡巴佬鸡蛋刚出现的时候，才5毛钱一个，现在都1.5了。怀念童年的味道，但又不想多花钱，那就自己做吧！

　　最近鸡蛋特别贵，改吃鹌鹑蛋。给大家介绍的好吃的，都是做法很简单一看就会的。所以爱吃的妹子，要多动手试试看。

　　“乡巴佬鹌鹑蛋”做法超简单，4步就做成：煮蛋、剥皮、再煮、泡3-5个小时就成了。

　　1.街上买新鲜的鹌鹑蛋，直接凉水煮开（用凉水煮是为了防止鹌鹑蛋猛地遇热开裂）。鹌鹑蛋小水一开，再煮一两分钟就好了。沫沫家附近的鹌鹑蛋6块钱一斤，买了8块钱的，一共52个。

　　2.准备一盆冷水，煮过的鹌鹑蛋，直接捞在冷水里冰一下（好剥皮）。有人建议，把鹌鹑蛋加凉水放在密封的盒子里 摇晃，摇一会，皮就自己掉了，还不会伤到蛋。这个法子小编还没试，各位试过的可以说下有效果没。

　　3.这是见证奇迹的时刻，美味就此而来。准备啤酒 酱油 盐 糖 再来点大料 花椒八角香叶丁香都行，没有大料，就只有啤酒、酱油、盐糖也可以。以啤酒微微莫过鹌鹑蛋为准。50多个鹌鹑蛋。只用了半瓶啤酒。

　　盐和糖自己试着汤汁的口感慢慢添，我是放了3小勺盐、两小勺糖、酱油大概一汤勺的量。

　　4.大火烧开后转小火煮半个小时，泡3-5个小时，美味可口的乡巴佬鸡蛋就可以吃了。其实煮半个小时后，就已经很美味了，但是泡几个小时以后入味更深，蛋清更有嚼头，口感更接近超市卖的味道。