如何蒸出水嫩嫩的蛋羹？4个小诀窍帮你搞定
2015年07月10日 20:04
来源:映象网-欢腾购物
如果你蒸出来的蛋羹疏松多孔，老态龙钟，那就太Out了。我们要的蒸蛋羹，是那种揭开锅盖之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样呦。
攻略1加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以应该加温水。
攻略2鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
攻略3加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
攻略4小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会老，出锅后加入生抽即可开吃啦！
责编：刘天娇
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