桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
主料
藕两节 糯米半斤
辅料
糖桂花1瓶 白糖 适量
冰糖适量 红枣5-6颗 蜂蜜少许
桂花糯米藕的做法步骤
1. 把糯米泡2小时以上，备用．
2. 把藕洗干净，切去一端的一小部分，用流动水冲干净．
3. 把泡好的糯米，装入孔眼，用筷子把米往内压实．
4. 每一端都切去一小部分，填好糯米，然后，四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定．
5. 锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟，加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味．
6. 煮好的藕捞出．
7. 煮藕的汤加砂糖，调整自己喜欢的甜度，收汁，放凉后，加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味．
8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用．
9. 切片后，把藕汁浇在藕片上，很好吃．
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