食材原料
鸡腿2只、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱、竹签、调料刷。
调味料
腌肉料
脐橙、蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤 匙、 食盐1/8汤匙、生粉1汤匙。
蜜汁料
蜂蜜1汤匙、芝麻香油1/2汤匙。
鸡腿的处理过程
1.鸡腿洗净，准备一把小刀。
2.鸡腿用小刀去骨。
3.用小刀的背面将鸡腿肉剁松。
4.将剁好的鸡腿肉连皮切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
5.将鸡肉块放入一个大碗中，倒入蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2 汤匙、白糖1/4汤匙和食盐1/8汤匙调好的味汁，加入生粉1汤匙，挤入橙汁。
6.将腌料汁和鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1小时。
蔬菜VS竹签的准备
1.将青红黄彩椒洗净，分别切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
2.洋葱去掉外皮洗净，也切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
3.竹签提前用冷水浸泡10分钟。
鸡肉串的烤制
1.将腌好的鸡肉块，切好的彩椒块和洋葱片，根据个人喜好，间隔开用竹签串成串。 2.用调料刷蘸取腌鸡肉的料汁，均匀的刷在肉串的正反两面。
3.烤盘底铺一层锡纸，将刷好料汁的肉串摆放在烤架上。
4.烤箱200度预热5分钟，将烤架放在烤箱的中层，烤盘放在下一层，200度上下火烤20分钟。
5.20分钟后，取出烤架，用调料刷蘸取蜂蜜和香油调好的蜜汁，均匀的刷在肉串的正反两面。
6.将烤架再次放入烤箱的中层，200度上下火烤5分钟即可。
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