扬子晚报网讯 这几天,街上年味儿渐起,年的脚步近了。
总说城里过年没年味儿,其实,也许只是你知道得太少。别刷微博了,别盯手机了,若想被浓浓的年味儿包围,动动你的手,其实可以手到擒来。
南京人从来不缺过年的习俗。南京人的年俗,甚至在全国都独一无二,那些渐行渐远的老年俗,在悄悄淡去,但它们在几代人的记忆里,从来不曾褪色。
现在让我们把它们找出来,说说那些你不知道的年俗,那些即将消失的年俗,那些让你轻轻动动鼻子,就嗅到满心欢喜的年味儿。
昨天,江苏省文联副主席、南京著名民俗学家陶思炎,向我们解说老南京人不得不说的那些“年”。
灶王爷的原型竟然是“它”!
灶神的原型是谁?恐怕你再也想不到,答案竟然是“小强”——蟑螂!
陶思炎说,唐朝以后,各种民间故事书里看到的灶神多数都姓张,叫张定福什么的之类。关于灶神的原型一直有很多说法,有的说是神,有的说是人,但他们其实并不是真的灶神的原型。“说起来很奇怪,也挺有意思,灶神的真正的原型是个什么东西呢?是个小动物。会飞的,颜色发红的,经常围着锅台转,叫什么?蟑螂。”
为什么会是蟑螂?陶思炎说,南京人叫蟑螂叫帚马鸡,过去南京流传一种说法,说帚马鸡是灶神的马,但是实际上它就是灶神,古人认为它是灶神的精神,可以幻化为人。在一些出土的灶具上有这种小动物的纹路形象。
在唐朝以后都说灶神姓张,蟑螂的谐音是“张郎”,变成了张家的儿郎。“所以后来唐朝以后说到灶神的时候,不论叫张某某,总之都姓张。”
灶王爷的原型竟然是人人喊打的“小强”,让人有些接受不了,不过陶思炎笑说,这个不奇怪,人类都是从原始崇拜的远古社会来的,很多的动物都曾经是人们的崇拜物,后来逐步给它合理化,由物变人,由避凶变为纳吉,逐步符合我们当代人的生活习惯。
除夕夜让孩子动动手
要找年味儿,并不复杂,只要你动动手——你听说过除夕夜有一个对年味儿手到擒来的年俗吗?叫照虚耗。
陶思炎说,除了年夜饭之外,除夕夜还有一些其他的民俗活动,有一个叫做照虚耗。什么叫照虚耗?就是小孩子点着灯笼,在自己家到处去照照,床底下、大橱背后,凡是偏僻的角落都去照一照。虚耗,就是鬼的一个别称,把虚耗之鬼赶走,避开一些不吉的因素。实际上,这个虚耗是指老鼠,老鼠让这家的东西虚耗掉,所以叫“虚耗”。他表示,照虚耗原来是驱阴的意思,后来演变成为照元宝,除夕用灯照,看看有没有元宝。另外在我们南京还有一个独特的民俗,就是除夕夜喂鼠娘,给小老鼠喂吃的,比如到下午黄昏时分之前,在门楣上一些偏僻的角落,在橱顶上,放一些小糕点给老鼠吃。因为老鼠这天要嫁女儿,“赞助”它们吃饱了走路,这个很独特。
过去在民间有不少老鼠嫁女的年画、剪纸。陶思炎认为老鼠嫁女和喂鼠娘的意思是迎接新年的,因为地支中间老鼠配的是子,子鼠,子时是新年来到的时刻。
大年初一第一个字很重要
在过年期间,南京还曾经有一个不为人知的有趣的风俗,叫响卜。什么意思呢?陶思炎说,人们为了要讨取吉利,除夕的晚上在水缸里面放一个瓢,第二天它指着什么方向,就按什么方向走,自己不能开口,听人家讲话,当听到第一句话的时候,赶快回家,回家以后大门一关,在厨房里面做判断,那句话的音,最后的音是属于什么调的。这是个很雅致的习俗,中国的五调,宫商角徵羽,这个字属于哪个调,然后判断今年年景怎样。
但是每年做这样的响卜,占卜下来都是好年景,这是为什么呢?“因为当我们大年初一上街碰到别人,人们说的第一句话是什么?恭喜恭喜。听到恭字,马上转身回来,恭是宫调,所以都是好年景。”陶思炎笑说,这是过去过年一种特殊的游戏,现在已经没有人去做它了。
“陀螺落”舌尖上的南京年
南京过去有个年食“舂米粉”。陶思炎说,在他家里他是第四代南京人,家族在南京已有100多年,按照他们家的习惯是大年初一早上吃面条,大年初二早上吃糯米饭,大年初三初四就是糍粑,放在澡盆里面做成年糕,切成一块一块的。有时候踏歌舂米粉,走到街上就听到家家户户舂的声音,浓浓的年味也出来了。
南京过年还有一个独特的食品叫陀螺落,是面粉,中间是空的,一团一团的,有点像小时候抽的地下滚的陀螺,所以叫陀螺落。“这是南京独有的,在清朝以后,民国初年之前祭祖用的,祭祖后人也可以把它吃掉。”
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