在欢迎晚宴上，上演经典节目千手观音。新华社发
昨晚，APEC北京会议欢迎晚宴活动在“水立方”及周边举行，世界的目光聚焦北京。
晚宴·迎宾设计
银杏叶成为天然道具
昨晚6点，各经济体领导人陆续来到水立方。进入水立方前，他们欣赏到一场大型灯光秀。据了解，沿途的银杏树上挂满了星星灯，而且每棵树下也都设有LED灯。
灯光秀以树上的银杏叶为天然道具营造多变的灯光效果，通过不同的灯光颜色打造春夏秋冬不同的感觉。
车队抵达鸟巢正前方，21组灯柱腾空而起，代表21个经济体成员。灯光秀高潮部分位于水立方前255米的迎宾大道上，道路两侧站着2000名身着民族服饰的青年男女，伴随着音乐载歌载舞。随着车辆的前行，地面红色的LED灯光像波浪一样向前铺开，形成踏浪而来的感觉，最终形成一条由LED灯铺设的大型灯光红地毯，直达水立方北门。
游泳池水面设置合影平台
晚宴正式开始前，21个经济体的领导人及其夫人在水立方被改造的一个游泳池上合影留念。整个合影平台设在水面上，背板图案巧妙地运用水立方的“魔结构”，和水立方的背景交相呼应。
在合影平台下便是一池清水，盈盈一水前，映衬着APEC圆圆的会标，象征着亚太地区的美好、包容、多元，象征亚太的命运共同体。据介绍，在水面上合影的寓意与晚宴上善若水的主题相呼应。中国古语讲，天下莫平于水，一池清水也象征着中国对和平的渴望，也是希望整个亚太地区领导人能如这平静的水面，静下心思考，互通有无，互相联通。
晚宴·大厅设计
晚宴大厅尽显“唐范儿”
据了解，晚宴大厅的设计完全体现一个“唐”字。唐朝是个开放、包容、通达、繁荣的盛世，大厅展现唐式木建筑形式，不仅是对中国传统文化的彰显，也是对亚太地区共同繁荣的期待。
晚宴大厅进门位置是两扇高达3米的红漆唐式大门，颇有恢弘大气之势。两侧由青绿山水的纱幕围成，青绿山水画是用矿物质染料石青、石绿作为主色的山水画，在我国的绘画史上颇具重要地位。这些青绿山水画的巨大纱幕完全由手工绘画而成，长90米宽32米，成中国绘画史上的一个创举。大厅顶部借用水立方的“魔结构”，山水画和红蓝变换的顶棚，实现传统和现代梦幻般的融合。
另外，在大厅的四周还有8块LED的显示屏幕，循环播放21个经济体的自然风光和人文景致，虽然此次中国是主场，但也要展现其他经济体的特色，这也显示了中国好客热情的一面。
大厅的地面也别具特色，镶嵌一条20厘米宽的水带，流水潺潺，九曲十八弯。水带中养殖了锦鲤，象征团圆吉祥美好的寓意。
综合央视报道
晚宴·光影揭秘
“水元素”体现晚宴主题
欢迎晚宴光影活动总导演张艺谋等主创人员昨天接受记者采访，详细介绍了活动的三个关键词。
主题为“上善若水同舟共济”的欢迎晚宴活动，包括入场式、晚宴、文艺演出、燃放焰火等六大部分。张艺谋介绍，水是本场活动的重要元素。
上善若水。在活动主创人员看来，水的包容、和合，是中国哲学思想、处事观念的重要体现之一。而对于APEC21个成员经济体来说，水也是亚太地区互联互通的重要象征。张艺谋介绍，在中央及北京有关单位的指导下，“水立方”进行了整体布置，以鸟巢为背景的“隐形”巨幅网幕展现了“一带一路”的唯美亚太画卷；在活动全程的LOGO设计、文艺表演等环节，出现了大量的水元素；在欢迎仪式上，由各成员经济体领导人签名共同完成的纪念品，同样与水有关，体现同舟共济主旨。
“本场活动采用一些以往没有尝试过的技术手段和表现方式，比如把鸟巢变成一个巨型的屏幕。”执行导演甲丁说，无论地面表演、视频表演，不只是单纯演出，而是要营造视觉听觉的“立体式震撼”，唤起观者对“上善若水同舟共济”理念的心灵契合。
记者了解到，除张艺谋、甲丁外，蔡国强、陈岩、宋多多、沙晓岚等知名艺术家分别担纲焰火特效、视频、音响、灯光等各环节的设计工作。
“一鼓作气”传递中国热情
也许在人们看来，张艺谋承担本次欢迎晚宴光影活动的导演工作理应驾轻就熟。
“绝非如此！”张艺谋连连摇头，“本次会议举世瞩目，所有演职人员深感重任在肩。与以往不同的是，本场光影活动需要在相对小的空间、短的时间里充分表达会议的主题，执导难度陡增。”
张艺谋说，在如此高规格的国际活动中，我们要向全世界传递一种中国热情、中国力量。
通过何种介质充分展现这种精神，让宾客感到舒适和振奋，是导演团队颇费思量的事。
“最终我们确定，演出中使用山西和陕西两地的鼓，搭配新技术手段及焰火表演，以打击乐器较强的感染力使人振奋，并借此展现新形势下中国携手各方‘一鼓作气’，实现区域经济创新发展、改革增长的勇气和力量。”张艺谋说。
节俭精神贯穿活动始终
“良好的执导效果不能基于庞大的开支之上。”甲丁说，“节俭是创作团队的共识，要做到简约但不简陋。”
“在思路上，我们改变了以往‘表现宏大主题就要用大体量、大规模’的创作方式。”张艺谋举例说，“比如鼓阵，原先拟定约1000人的表演，经电脑校验和反复设计，有600人参与就能满足现场来宾的视听观感和电视转播需要。”
“再比如，原先初步设想在欢迎晚宴活动周边大规模布景。最后，我们决定利用现有的树，伴以辅助的暖色灯光，让场景焕然一新。”甲丁透露，“悬挂在鸟巢上的巨幅网幕不是‘一次性’产品，在活动结束后会固定下来，进行后续经营。”
“在向来宾充分展现艺术效果、精彩瞬间的同时，必须把节俭环保、人文关怀的理念贯彻始终。”张艺谋说。
据新华社
晚宴·特色菜品
全聚德烤鸭化作“盛世牡丹”
首旅集团旗下的全聚德集团，承担了为“APEC会议”水立方国宴供应烤鸭并现场展示片鸭技艺的服务任务。昨天，由片片枣红色、香气宜人的北京烤鸭组合成的牡丹，雍容华贵，栩栩如生，全聚德通过美食文化向世界传递着华夏饮食精华，这款烤鸭菜品也被定名为“盛世牡丹”。
据了解，组委会将全聚德片鸭表演确定为此次晚宴的亮点之一。在片鸭技艺展示环节，全聚德集团精心选拔的八位片鸭师，从烤鸭上场到片鸭、摆盘、展示，整个过程在四分钟内全部圆满完成。
“全聚德”为贵宾们提供的鸭肉和烤鸭卷，盛放在如意盘中，片鸭师将8片鸭肉摆成扇面，旁边码放一枚鸭卷，摆盘的点睛之笔在于鸭肉和鸭卷的上方摆的“乳鸭戏水”糖艺盘饰，两只洁白的小鸭子浮在蓝色的湖面上，甚是灵动与精致。糖艺作者是来自全聚德王府井店的北京烹饪大师张景宇，她曾多次在全国比赛中获得大奖。
另据了解，晚宴中有三个国家的元首及夫人不吃烤鸭，全聚德王府井店总厨师长亲自敲定素菜“五福蔬菜卷”，原材料选用黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝调制专用酱汁，外以鸭饼包裹。这五种原材料搭配在一起，不但营养丰富，口感俱佳，更有“五福临门”的美好寓意。