小兔子也能做成大产业。6月6日，第十届中国兔肉节暨河南首届兔业交易会在淇县举行，记者从会上获悉，我省目前年出栏兔4000多万只，居全国前列。

　　此次活动包括兔产业相关企业及产品展览、兔业发展高峰论坛等内容，是目前我国兔业发展的一次集中展示，也是我省首次举办兔业交易大会。来自全国多个地区的兔肉加工企业、兔肉餐饮企业、兔业养殖场户代表参加了本次活动。

　　中国畜牧业协会兔业分会秘书长徐桂芳说，中国畜牧业协会兔业分会把每年的6月6日定为“兔肉节”，宣传吃兔肉的好处，以引导消费，促进兔业生产持续健康发展。

　　记者从会上了解到，我省兔业近年来呈现快速增长的势头，2011年全省出栏兔4039万只，存栏2514.9万只，兔肉产量8.9万吨，均居全国前列。同时，兔产业链条不断延伸，加工能力不断增强，兔业在我省畜牧业产值中所占的比例也越来越大。

　　据省畜牧兽医学会兔业分会会长薛帮群介绍，兔肉具有“四高四低”的特点，即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低尿胺、低热量，符合当下健康饮食理念的要求，在国际市场上被誉为“健美肉”、“美容肉”等。（记者张海涛 李定宇）