牛羊肉价格春节前直接“奔三”，市民感叹吃牛羊肉是一种奢侈
春节将至，“牛魔王”、“羊贵妃”翻起新一轮“筋斗云”，涨势有增无减。昨日，郑州市物价局公布最新一周价格监测信息显示，牛羊肉价格依然是涨上加涨。本周，牛羊肉500克价格直接“奔30”。牛羊肉摊主要抢货源、牛排馆坦言“压力山大”，正值两会期间，有委员提议政府应给予牛羊养殖补贴。
农贸市场牛羊肉均价（元/500克）
鲜牛肉 鲜羊肉
2012年1月 17 25
2月 17 25
3月 21 28
4月 21 28
5月 21 28
6月 21 28
7月 21 28
8月 21 28
9月 24 28
10月 25 29
11月 25 30
12月 26 30
2013年1月 26 30
数据
牛羊肉价格双双“奔三”
数据显示，本周，在监测点纬四路农贸市场，鲜牛肉和鲜羊肉价格从上周的24元/500克和28元/500克，涨到26元/500克和30元/500克，牛肉价格比去年同期高30%，羊肉价格与去年同期持平。另一监测点——世纪联华超市经三路店的鲜牛肉和鲜羊肉价格分别为33.8元/500克和35.8元/500克。
记者查阅市物价局2012年全年的监测资料发现，牛肉、羊肉从去年9月驶入涨价快车道。此前，鲜牛肉一直维持在21元/500克以下，鲜羊肉在28元/500克以下。
而从去年9月14日的监测数据来看，位于牛羊肉销售终端的超市首先“春江水暖鸭先知”，监测点世纪联华经三路店上报数据显示，牛肉价格由27.8元/500克涨至31.8元/500克，羊肉价格由34.8元/500克涨至36.8元/500克，同期监测大商超市（建设路店）牛羊肉价格也有所上涨，同期监测农贸市场牛羊肉价格还未有变化。
此后，牛肉、羊肉的涨价逐渐成为全链条涨价。根据市物价局2012年全年统计数据显示，鲜牛肉、鲜羊肉分别从19元/500克、28元/500克涨到25元/500克、30元/500克，比去年同期价格高38.9%和11.1%。
说法
平价店进不起牛羊肉
昨日18时30分左右，纬四路市场，经营牛羊肉摊的邵女士正在收摊，而旁边的五六家同行已经收摊关门。“都是生意不好，摆摊五六年，从没有见过牛肉涨价这么凶”。她表示，半年内牛肉涨了六七块，买肉的消费者越来越少，半年前，每天至少能卖百十斤，现在每天能卖七八十斤，“我看现在七八十斤都难保证，基本只能维持‘保本’，等到年根儿那几天再说赚点吧”。
邵女士表示，因为价高货少，丈夫每天都要早早去抢货，“去晚了就没了，一点都不夸张，但是抢回来，买家又不多。”
正在采购的许小姐表示，因为生活习惯，家里经常吃牛羊肉。“现在只能吃鸡鱼了，吃牛羊肉好奢侈。”
已经被冠以“奢侈”的牛羊肉，能不能进入“平价”体系？记者联系到郑州市平价菜店的经营方——郑州毛庄绿园事业有限公司采购部负责人张烨，他表示，平价菜店的“平价”落脚点还是在蔬菜上，合作的两家肉类供货企业，只提供鸡肉、猪肉。“消费者买不起，要卖平价商家也卖不起啊。”
调查
牛排馆肉饼有没有“缩水”
“怎么感觉牛排变薄了？是不是因为肉价贵啦？”家住文劳路河南财院附近的王女士昨日向记者爆料，她表示带儿子去附近一家牛排馆时，感觉肉饼变薄，没有以前分量足。
随即记者分别通过微博私信，联系到市内两大牛排连锁经营企业咨询“肉饼是否变薄”，豪客来、豪享来两家给予否认，但都表明“面对原材料价格上涨，压力山大”。豪客来官方回复表示，近期牛肉原料价格确实不断上涨，因对用肉品质有要求，价格提升幅度更大，人力、租金运营成本压力也很大。目前只能通过内部管理来消化不断上涨的运营压力。豪享来则透露了公司暂时也没有提价的计划。
建议
政协委员建议对养殖户进行财政补贴
郑州市物价局相关负责人分析，“牛魔王”、“羊贵妃”威力渐猛的主要原因，一是季节性上涨。冬季是牛羊肉销售旺季，需求的强势拉动牛羊肉价格再攀新高。二是饲料价格等上涨，拉动养殖成本上升。三是养殖户为实现利益最大化，牛羊外销，导致货源外流，本地市场供应量相应减少，拉动肉价上扬。
正值两会期间，省政协委员刘学强建议由省畜牧局牵头，比照我省对生猪养殖的财政补贴政策，研究出台对牛羊养殖的奖励补贴政策，逐步降低牛羊养殖经营成本，平抑市场价格。
“牛羊生长周期长、出栏慢、农户资金周转期也长，是不是更应该补贴？”他在建议中指出，目前，我省在生猪繁殖、饲养、保险、猪场建设、储备等方面，都有奖励补贴政策。而对羊肉的生产和经营，没有政策扶持，对母牛养殖的补贴政策又门槛较高。
（记者 朱琨）
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