随着外卖平台的兴起，

　　动动手点个外卖

　　已经成为不少年轻人的生活习惯。

　　然而，近日有多名消费者反映，

　　外卖分量明显比堂食的少，

　　感觉不够吃。

　　为了调查是否存在这一现象，

　　记者日前随机选取

　　外卖销售量较大的

　　10家知名连锁餐饮进行调查。

　　调查结果显示，10个样本中有8个样本的确存在外卖分量少于堂食的情况，其中分量最多可相差近150克，相当于五分之一菜量。

　　随机选取10家店 包含正餐快餐及甜品

　　购买

　　堂食外卖为同一家店同一商品

　　餐饮店的外卖分量是否真的低于堂食？为了搞清楚这一点，首先，记者需要完成调查的第一步——购买餐品。

　　记者挑选了外卖销售量较大的吉野家、汉拿山、满记甜品、眉州东坡、一手店、鲜芋仙、和合谷、刀小蛮半只鸡云南米线、金鼎轩、第一佳大鸡排共10个知名连锁商家，在每一家店里随机选择一款食品。

　　购买地点随机选择在了位于北京东三环的国贸、红庙、团结湖以及北四环的亚运村4个区域。为了使测量结果更加精准，堂食的餐品是记者在店内点菜，待每样餐品上桌后，将餐品装入餐盒带回。同时，再通过外卖软件下单相同餐品。

　　称重

　　对20份餐品进行称重

　　将10盒打包的堂食和10盒外卖购买完成后，开始进行调查的第二步——称重。

　　首先在每样商品上贴上“外卖”、“堂食”的标签，以作区分。然后在同一个家用厨房电子秤上，分别对20份餐品进行称重，并记下克数，一一进行对比。

　　比如，在汉拿山财富中心店，堂吃一份“辣白菜五花肉拌饭”需要35元，里面包含米饭、辣白菜、五花肉、鸡蛋、蔬菜等食品。记者将所有食物装入打包盒。同时，又通过外卖软件花36元点了一份同样的“泡菜五花肉拌饭”。

　　在送来的外卖里，下层是米饭，上层是辣白菜、五花肉等食物，但是蔬菜明显没有堂食的多。不过，外卖盒内有一层塑料小隔板。

　　于是，在外卖打包盒里还多了一层小隔板的情况下，记者分别进行称重，最终堂食重量为706克，外卖重量为561.4克，也就是说堂食分量比外卖多了足足144.6克。

　　调查结果

　　8个商家外卖分量少于堂食

　　调查结果显示，从分量上看，在这10家店中，有8家存在外卖分量少于堂食的情况，排名前三的分别为汉拿山、眉州东坡、鲜芋仙，分量差分别为144.6克、135.2克、132.9克。也就是说，这10加店铺里，8成商家外卖分量少于堂食。

　　外卖缺少的分量如果与原本的堂食分量相比，其占堂食分量的比例最高的前三名为鲜芋仙、汉拿山、吉野家，分别为20.7%、20.5%、16.9%。也就是说，鲜芋仙、汉拿山的外卖分量比堂食足足少了五分之一的量。

　　向左滑动查看堂吃与外卖分量对比图↓↓↓

　　如果从菜品外观上看，10家餐饮店的堂食、外卖看上去并无太大差别，但是仔细对比，还是可以发现其中存在的差异。

　　对比两盒吉野家的“吉味双拼饭”，可以发现，外卖的鸡肉是5块，打包的堂食是6块，牛肉的量从视觉上看也是外卖明显少于堂食，配菜中的胡萝卜也是外卖明显量少。

　　从价格上看，8家店的外卖与堂食价格一致。2家店外卖价格略高，其中汉拿山的石锅拌饭，外卖比堂食贵出1元钱，金鼎轩的皮蛋瘦肉粥外卖比堂食贵了0.3元。

　　商家说法各不相同 承认标准不统一

　　说法一

　　同一餐品的堂食、外卖标准不一样

　　在汉拿山，同样的食品，店里叫做“辣白菜五花肉石锅拌饭”，外卖则叫做“泡菜五花肉石锅拌饭”，堂食比外卖分量多且便宜1元钱，这是为什么？汉拿山工作人员表示，有多名顾客电话咨询过这个问题，自从今年六七月以后，汉拿山的堂食、外卖就开始有不一样的标准，这导致了两者的分量不同。

　　“之前，我们店内和外卖都叫‘辣白菜五花肉拌饭’，但公司在六七月把外卖单独管理后，这道拌饭在外卖页面上就改成了‘泡菜五花肉拌饭’。”该工作人员说，“要说其中的不一样，就是外卖的蔬菜里面少了豆芽菜和菠菜，辣白菜、五花肉都是一样的。”至于是否有具体的克数规定，对方表示公司规定外卖米饭是280克，堂食是250克，至于菜品的具体重量不太记得，但确实会因为少了两样蔬菜而使得外卖比堂食分量轻。

　　该工作人员还介绍，除了金枪鱼石锅拌饭等两样餐品没改名外，外卖页面上的菜品名称都与店内不一致，且标准也不一样。究其原因，对方解释说，“这是公司的统一安排，外卖业务和堂食业务由不同的部门在管理，具体原因我们自己也不太清楚。”

　　说法二

　　外卖重量受外卖盒“影响”

　　在调查中发现，正规一点的餐饮店都有定制的外卖盒，因此不少商家也将堂食、外卖重量不一样“归责”于外卖盒。

　　眉州东坡水煮牛肉堂食重量是945.6克，外卖重量是810.4克，两者相差135.2克。就此，记者致电眉州东坡团结湖店，该店工作人员表示，不论是外卖还是堂食，店内放在水煮牛肉里面的牛肉应该是一样多的，也许是垫底蔬菜或汤汁放的不一样多导致了堂食、外卖的分量不一样。

　　“我们堂食、外卖的菜品标准是一样的。我们的菜品很多，所以不同的菜对应不同的打包盒，有时候考虑到汤汁太多外卖盒盛不下或外卖不好送，师傅会少放点汤汁。”该工作人员表示，顾客认为外卖没有堂食多可能还有视觉原因，“比如宫保鸡丁，我们的师傅都会弄两大勺到平盘里，这样看着比较多，但如同样的量放在外卖盒里，看着会少一些。”

　　说法三

　　盛多盛少以容器的基线为准

　　而鲜芋仙的工作人员表示，他们盛放甜品时都有一定标准，但是并非精确到重量。“以‘芋圆2号’为例，在店里盛甜品时，我们会以碗上面印的‘芋’的第二条线为准，外卖盒一般是盛到9成满。”不过，对方表示，芋圆2号的红豆汤和加入其中的食材并没有明确的分量规定，只是以一条基线为准。也就是说，外卖的9成满与堂食的基线究竟谁多谁少，商家也不一定清楚。

　　外卖重量少属于不诚信行为

　　针对此次的调查结果，中国消法研究会副秘书长陈音江分析称，造成这一现象可能存在两方面因素：一是由于并非面对面的购买行为，导致商家出现“缺斤少两”的不诚信行为。二是由于外卖平台的价格竞争，导致商家成本上涨。陈音江表示，如今外卖平台价格竞争激烈，商家在接受外卖平台抽成、包装成本增加的同时，势必会通过其他方式弥补成本，这部分最终很可能就会转嫁到消费者身上。

　　通常情况下，商家对于一份餐品究竟应该多少分量，没有一个明确的标准化规定。没有衡量标准，本身就是一个问题，也直接影响消费者维权。“这种行为实际上是一种不诚信的做法。消费者选择外卖，主要是为了便捷，消费者在选择点外卖的时候，已经接受了可能存在的卫生等不确定因素，这些是看不见的，而分量少是看得见的，这直接会导致消费者对商家产生信任危机。”