陕西省西安市，80后张武杰在灞桥集市上卖山西火烧夹肉，他的母亲帮着他剁肉夹馍。山西火烧夹肉其实就是陕西的肉夹馍。

　　张武杰大学毕业后在山西运城一中学当地理老师，爱人也是老师，有了孩子后教师的收入让张武杰觉得日子过得有点紧张。2年前他辞掉了工作，来西安卖肉夹馍。张武杰以卖早点为主，附近逢集的日子他就去赶集，一月下来收入近万元，比当教师翻了一番。

　　张武杰打饼，母亲帮着他剁肉、夹馍。集市上人多，想吃他家的肉夹馍常常要排队。赶集时，一天能卖出500多个肉夹馍。张武杰没有固定的摊位，一辆三轮车把做饼的案板，烤饼的炉子全集齐了。

　　2年前他辞掉了工作，来西安卖肉夹馍，爱人继续在老家当老师。张武杰以卖早点为主，附近逢集的日子他就去赶集，一月下来收入近万元，比当教师翻了一番。