映象网讯（通讯员 单良）螃蟹虽然好吃,但却是一种“危险”的美味。据媒体报道，近日江苏省张家港市的朱先生就因为吃了一只大闸蟹食物中毒，住进了医院重症监护室。朱先生刚过来时是一个严重的中毒症状，经过初步检查、询问病史，初步确定这个病人是一个肉毒杆菌毒素引起的中毒性休克。

　　罪魁祸首是螃蟹体内的肉毒杆菌

　　肉毒杆菌通常藏匿在半熟的肉罐头、土壤以腐烂的树叶中。患者朱先生好端端的怎么会感染到肉毒杆菌呢？原来是朱先生前日买了大闸蟹回来煮了两个，他吃完了一个，然后一个就放在冰箱里，第二天中午吃，他就没加热，吃了到晚上靠近10点就感觉浑身发抖抽筋浑身难受。原来罪魁祸首是隐匿在螃蟹体内的肉毒杆菌毒素，由于第二天中午食用时没有加热，朱先生因为残余在蟹体内的肉毒杆菌毒素导致中毒。

　　对此，郑州人民医院（原郑州市第五人民医院）消化内科主治医师秦宝山介绍说，肉毒杆菌毒素是一种致命毒素，毒性比氰化钾强一万倍，人摄入0.1微克便可死亡。目前，因肉毒杆菌而引发疾病非常少见，但是万一人中毒后，神经系统将遭到破坏，将会出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，甚至危及生命。由于螃蟹生长在江河、湖底的淤泥中，并多以动物尸体为食，因此体内可能会携带一些细菌、寄生虫和病原微生物。

　　正确吃螃蟹大有学问

　　对于如何正确吃螃蟹可是大有学问，否则一不小心很可能会吃坏肚子甚至有生命危险。郑州人民医院秦宝山主治医师给我们支了几招：第一 死蟹是不能吃的，因为螃蟹体内有很多组氨酸，会分解成组胺，这是有毒的成分。吃了之后会引起中毒。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。第二，生蟹、存放过久的不要吃，螃蟹一般以动物尸体和腐败的物质为食物，所以螃蟹体内有很多致病的微生物，在生蟹和存放过久的螃蟹体内存在致病毒素的可能性很高。如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候一定要记得再蒸熟煮透。

　　此外，吃螃蟹是不宜与寒性食物共同进食的，如柿子、梨、猕猴桃等，当然如果不小心吃坏了肚子，可以在家先吃些抗生素的药物，但如果病情加重出现高烧呕吐等症状，则要及时到医院救治。螃蟹虽然美味，但是部分人群最好不要使用，如高血压糖尿病和心血管疾病的患者。