时代在变,生活在变,但人们对中秋必须赏月吃月饼的团圆情结恒久不变。同样,随着生活水平提高,月饼已经不再是我们小时候甜甜口味的要求,也不仅仅是礼尚往来的奢华“鸡肋”。2013,非主流月饼再次挑战味蕾,想要试一下吗?

　　翻糖月饼:给传统月饼穿上美丽外衣　

翻糖月饼　

　　翻糖,音译自fondant,是由多种材料组成,为制作翻糖类烘焙产品时使用的主要装饰材料,它源自英国的艺术蛋糕,是英国皇室宴请必备甜品,在法国浪漫之都尤其兴盛,也是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法,可以塑造出各式各样的造型,将精细特色完美展现。

　　翻糖原本多用于烘焙蛋糕使用,而今通过技术改良,将这种手法运用到月饼上来,既创新又好吃,让“月饼节”过得不再那么单调。与传统月饼相比,翻糖月饼视觉和味觉焕然一新,视觉唯美,味觉独特,以英伦挞底的制作工艺研制成月饼饼皮,精选进口食材,让月饼味感奇佳,松软可口,奶香四溢。

　　推荐:

　　翻糖月饼是中西合璧的别样诠释。与传统月饼相比,英伦皇室翻糖月饼视觉和味觉焕然一新,视觉唯美,味觉独特,凤梨酥饼皮配以精选的进口食材,让月饼味感奇佳,松软可口,奶香四溢。英伦翻糖饼纹华丽而雅致,图案立体而唯美,色香味俱全。

　　榴莲月饼:重口味要搭配小清新　

榴莲月饼

　　水果之王榴莲,喜欢的人视之为天底下最美味的东西,见到分分钟垂涎欲滴,食指大动;不喜欢的人却甚为相反,觉得榴莲散发着阵阵怪味,别说是吃了,就是闻一下也要掩鼻而逃。可是说到中秋节的非主流月饼又自然少不了榴莲口味,而且据说新加坡的榴莲月饼也是赵本山老师的心头好呢!清香斑兰叶做冰皮,里面则是新鲜的榴莲果肉,初试一口感觉绵密扎实,再来一口清香绵延,让人忍不住一吃再吃。

　　推荐:

　　大班自1989年推出全球首创的大班冰皮月饼,推出市场后旋即广受世界各地华人欢迎。香港大班冰皮月饼一向以健康饮食为主导,有别于传统月饼的油腻,冰皮月饼摒弃传统以炉火烘焙的方法,在零下25度冷冻收藏,饼皮皎白如雪、轻薄如冰,松软清凉;榴莲配合着绿豆蓉柔软香滑,入口如冰雪融化,清怡可口,由于不经烘焙及不含猪油,热量也比传统月饼较低,故大班冰皮月饼对注重身体苗条的人士而言,绝对是不二之选,冰凉滋味令你一试难忘。

　　巧克力月饼:来自比利时与法国的问候

　　agnès b. DELICES巧克力曲奇月饼

　　agnès b. DELICES在香港中环ifc、新城市广场以及大埔超级城等设有分店,在2013年中秋时节推出法式月夜时刻中秋系列月饼,融合传统月饼的外表,配以新的曲奇月饼,打造视觉与味蕾的双重享受,让您和挚爱共享甜蜜。

　　为丰富味觉的体验,月饼系列加入了新元素,用香浓牛油制作香脆口的月饼表层,再加上优质可可制成浓郁朱古力流心,口感不但丰富而且极富新鲜感。月饼在馅料上亦花尽心思,特别制作的海盐焦糖流心馅料,配上香浓的朱古力月饼表层,让月饼的口感增添不少层次。以多重方法制作的糖衣榛子及姜都亚酱内馅一涌而进,温馨甜蜜的滋味尽上心头,少不了的更有香甜的荔枝玫瑰,淡淡的幽香甜味,令人一试难忘!揉合法式风情的agnès b. DéLICES精致的朱古力月饼绝对是送礼佳品,在中秋佳节,送上甜入心扉的祝福。

　　香脆可口的曲奇月饼

　　整个月夜时刻系列加入新元素,用牛油制作爽脆的原味及朱古力曲奇外层,浓郁的牛油香味为味蕾增添不少新刺激。月饼上印有agnès b. DéLICES签名式b.及星型图案,为多层次味觉体验掀起序幕,伴着皎洁明月,顿时有花前月下的醉人感觉。

　　朱古力月饼

　　agnès b. DELICES继续为大家带来更多惊喜,今年共推出六款不同的创意馅料,当然少不了品牌皇牌83%纯度的浓郁朱古力及一直受欢迎的荔枝玫瑰味道,而可可味较浓的黑朱古力外层,则更配上特制的海盐焦糖流心饼饀,口感丰富之余更诱发出黑朱古力的雅致甜味,苦味恰到好处。而为牛奶朱古力外层而设的粒粒糖衣的榛子及姜都亚酱内馅,浓郁的果仁香气及质感增添月饼的层次感,而且令牛奶朱古力的甜蜜味道发挥得更淋漓尽致。

　　法国风情与中式传统之揉合

法国风情与中式传统之揉合

　　月夜时刻中秋系列盒面印有由Agnès亲自拍摄的特色街道照片,别具一番法国风情,也保留传统月饼铁盒包装特色,中法文化合壁,创意无限。另外,agnès b. DELICES更推出不同的礼盒包装,送礼自用皆宜,细味月下甜蜜时刻。

　　诺好事巧克力夹心月饼

　　发明第一颗” 夹心巧克力(Praline)”的诺好事,自1875年创立以来一直是上乘品质和永恒优雅的代名词。巧克力大师将顶级品质配料、精湛工艺、丰富经验以及对巧克力的至上热诚巧妙融合,完美地打造每一颗巧克力。 自从Jean Neuhaus在比利时布鲁塞尔著名的皇后长廊开设第一家店铺至今,诺好事一直以其精致巧克力及其奢华礼品包装闻名遐迩。

　　为喜迎中秋佳节,诺好事巧克力大师精心打造此款夹心巧克力。严选的巴布亚新几内亚黑巧克力中注入醇厚的甘那许巧克力酱,在层层牛奶与黑巧克力包裹中的巧克力礼盒设计优雅,礼盒中还包括诺好事著名的“Carres”巧克力。法语中意味“方形”的Carres,由精选圣多美黑巧克力原料制成,将为您带来奇妙而刺激的舌尖体验。

　　W月饼:高级定制里的最炫时尚风　

W月饼

　　W酒店提供一系列感官潮流体验,包括现代概念餐厅、魅力娱乐生活、时尚的零售店和特色水疗享受,为宾客带来全方位的生活方式体验。中国内地首家W酒店,即广州W酒店,今日宣布推出一系列欢庆活动,以非凡时尚方式喜迎中秋佳节。这家令人目眩神迷的华美酒店是经验老道的潮流缔造者和具有远见卓识的显要人物们社交会聚的中心。而今年,这群大都会时尚高端人群可以在广州W酒店,以一整周的庆祝活动和无比风尚的方式度过节日时光。

　　广州W酒店为传统的月饼注入现代时尚元素,在体现中式美食创意的同时,打造出独特的款待美点。红酒与蔓越莓交织出的丰富口感、朗姆酒与葡萄柚形成的大胆搭配……还有许多其他新颖的美妙滋味被精心巧妙地融入月饼这一中秋佳节必不可少的传统食品之中,是馈赠亲友家人的一份令人惊喜的独特礼物。除了可以在W Store商店中单独购买之外,广州W酒店还专门设计了华美至极、令人爱不释手的套装,多种月饼的搭配组合既适合作为礼品赠送,也是自己享用的佳品。尤为让人惊艳的是惊喜月饼套装,除了色彩缤纷到令人爱不释手的月饼之外,还赠送两个W音箱,外部则用可点亮的灯箱盒包装,因而这一套装本身就可用来召开一个精彩的迷你派对!

　　潮式月饼:全手工的改良版本上市

潮式月饼

　　潮式月饼由一道非常受欢迎的点心——萝卜酥演化而来,制作工艺独特,无法通过机器批量生产,每一个月饼都需要由十年以上经验的月饼师傅全手工精制而成。制作时用水和油分别和面,然后上下叠放,合二为一,饼皮经不断翻转,层次分明,切成小块后再一圈一圈卷制而成。酥皮一碰即落,入口即化,皮纤薄香酥,馅料软滑,甜度适中,酥脆香软的口感让人一试难忘。潮皇食府今年的潮式月饼馅料品种极为丰富,客人可以在芋蓉馅、果肉凤梨蓉馅、蔓越莓馅、红豆蓉馅、绿豆蓉馅和桂圆红枣蓉中尽情选择,每一款馅料皆源自无添加的天然食材,口感细腻,香软润滑,让人一试难忘。

　　潮皇食府独家首创改良版的潮式月饼,多年来一直备受青睐。真正用心做出来的优质月饼才能承载起这份情意。潮皇食府作为“国家五钻特级酒家”,十多年来以潮汕人特有的谨慎精细和精致出品著称。