身处日本的时候,总会觉得已经在两天里就吃了一辈子要吃的寿司,觉得满肚子都是生鱼片。是时候该尝试其他美味而没有生鱼片的日本料理了,就让《孤独星球》带你享受别样日本美食之旅。

　　天妇罗

天妇罗 

　　如果你对天妇罗仅有的认识就是油腻的面糊里裹着大虾,再撒上辣椒酱料,那你可得好好尝尝这种日本美食了。日本最好吃的天妇罗包含了肥美的大虾、软豆腐还有秋葵和海带那样的绿色食物,包裹在软软的面糊里面,搭配汤来吃。如果你计划去本州旅游的话,不妨去东京的筑地中心海鲜市场,在静冈县浜松狭窄小巷里有个Tenkin饭店,尝尝那里的天妇罗。店主制作这种美味的天妇罗已经有40年了,为了使得每一个天妇罗上都有刚好的面糊,店主甚至会将沾满面糊的手直接伸进油锅里。

　　涮火锅 

涮火锅

　　与欧洲火锅一脉相承的日本火锅选用新鲜、健康的食材,平衡膳食。薄薄的肉片浸入滚烫的汤汁中,汤里还有卷心菜、海苔和香菇等一些时令蔬菜,搭配米饭食用。想要感受正宗的涮火锅,可以去长野的1166饭店,在那里每周的火锅派对上都有不同种类的涮火锅。

　　御好烧

御好烧 

　　将这种大阪和广岛的独特食物按照名字翻译成“所爱之物”也不会有错。事实上这是一种日式匹萨,面饼上摆满了章鱼、蔬菜、奶酪和芥末这样的配料,就在食客眼前的烤盘中烤制。然后服务员在上面浇上一种叫做多福的调味汁,然后根据个人口味挤上蛋黄酱,撒上干鱼末。如果想比较大阪和广岛御好烧的不同,可以在大阪尝试将食材与面饼混合在一起的御好烧,再向南走到广岛,品尝配料与面糊分开烹饪之后放在乌冬面上一起享用的御好烧。

　　饺子

饺子 

　　尽管这种美味多汁的饺子起源自中国,你在日本吃到的饺子和中国的却截然不同。日本饺子更清淡,薄薄的皮里包着鱿鱼、章鱼、蔬菜,还有一些其他的美味食材,饺子常与蘸酱还有应季的腌菜拼成好看的一盘。在箱根的饺子中心,呼吸着富士山的空气,品尝美味的饺子,然后带着好心情去参观箱根露天博物馆吧。

　　面条汤 

面条汤

　　去日本旅行期间你至少有一次机会可以品尝面条汤。在车站里大快朵颐,或是在站着吃饭的小店里狼吞虎咽,这种无所不在的浓厚肉汤让你在日本用超低的价格就能填饱肚子。为了享受风味独特的面条汤,而且又是在各国人民的注视之下,还是好好坐在大阪新梅田站食堂里享用一碗热气腾腾的配有猪排、碎豆腐和豆芽的面条吧。

　　烤鸡肉

烤鸡肉 

　　如果说肉汤、面条和米饭不能满足你大口吃肉的愿望的话,吃顿烤鸡肉满足一下吧。这些肉块和鸡肝被穿在竹签上,在炽热的炭火上烧烤。东京的有乐町烤肉街是烤鸡肉串小摊的聚集地,那里向下班的人们售卖便宜的肉串和啤酒。

　　宫岛牡蛎

宫岛牡蛎

　　如果你喜欢吃海鲜,但不想要生的,就去南方的宫岛品尝牡蛎吧。在热炭上架上铁盘,烤的滋滋作响的大而鲜美的牡蛎会让你充分享受烧烤。去宫岛吧,离广岛只有一个小时的路途,在二月的年度牡蛎节上,牡蛎还会以超低价出售。