在四川省中江县富新镇阳平村的老街上，年过花甲的李家奎仍旧坚守着手工打铁营生。然而，传统叮叮当当的打铁声逐渐在生活中远去，被滚滚而来的时代潮流淹没。齐鲁网发毛健/摄曾啟秀/文

　　将铁坯放在大火中烧红，火候一到，用铁锤反复敲打，并不时翻动着铁坯。反复几次后，铁坯就变成了各种铁器。

　　再次回炉，夹着回火的铁器在水里淬火，最后在砂轮机上磨出锋利的刀口，一把菜刀就形成了。

　　选铁坯、加温、捶打、淬火……打好一把菜刀需要10多道工序。

　　最难的工序，是要将菜刀出形后调平。

　　李师傅说，这道工序靠的是眼力，做的好的打铁师傅只好单眼一看，就知道菜刀是否平整。如果调平过程中掌握不好铁锤的力度，菜刀用起来就会不顺手。

　　在李师傅看来，一把好的菜刀不仅要刀口清亮，还有平匀有度，切菜不卷口。

　　干这行已经40多年的李师傅，还未成年便跟着父亲学习这门手艺，因为手艺过硬，乡里乡亲们都愿意来买他的铁具。“没得招牌，一般用了我的刀的人都晓得效果。”李师傅说，除了打常用的菜刀，他还打一些锄头、剪刀、铁钳等铁具。

　　俗话说，世上有三苦，撑船、打铁、磨豆腐。在李师傅看来一点不假。无论春夏秋冬，他们都要围在火炉边干活。寒冬虽苦，还不至于太累，每到酷暑，熊熊大火边挥舞铁锤，实在是难以忍受。

　　“我儿子跟我学会了，但他不愿意干这个。”李师傅说，打铁除了又累又脏以外，也挣不了几个钱，所以唯一的儿子即使学会了还是不愿意干这个，跟着同村人外出打工了。

　　打磨刀口时还会溅出很多火花，这对眼睛的伤害很大，刚过60岁的他视力已经越来越差。

　　“一天能打6把左右，一把赚6块钱左右。”李师傅说，随着现在工业的发展，机械制造的菜刀越来越快速，加上随着农用机械的普及，这门铁匠手艺或许终究会失传。