正月十五过完，过年才算结束，可回头看看冰箱里，年前预备的鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜还剩下不少，煮煮“消灭”掉，却因为这些东西大多过于油腻肠胃接受不了，狠心扔掉却又觉得浪费有些于心不忍。营养师建议，利用剩余的食材进行简单的改造，作成清淡又开胃的食物，一定能让人食欲大增。

　　“剩菜只要稍稍加工，改头换面，就是一道全新的菜肴了。”西安市中心医院营养科营养师繆艳霞说，比如剩下的鸡肉配上荷包蛋，加生菜、黄瓜，抹点番茄酱，夹在面包或馒头片里，就是一份营养美味的早餐三明治;老母鸡汤喝完了，鸡肉又老又硬不好吃，撕成细丝，与焯好的绿豆芽拌成银芽鸡丝，清爽又好吃。剩下的烤鸭，费点工夫将骨肉分离，加点内酯豆腐和香菜，用鸭骨头熬成的汤做个烧鸭豆腐羹，又暖胃又暖身。剩下的卤味更是天然的好食材，过年家家都有高汤，加上卤牛肉及白菜、粉丝，撒点香菜末，一锅热气腾腾的牛肉粉丝煲就出炉了。香肠、咸肉、咸鱼，加点青豆、冬笋、胡萝卜丁与米一起入电饭煲，轻轻松松就是一锅色香味俱佳的改良版煲仔饭。

　　除了大鱼大肉，原本就是健康食品的蔬菜烹饪手法上也可以换个花样。繆艳霞表示，平时被人们嫌弃的白菜帮子中的营养成分含量更多，其实换个做法，白菜帮子也变身成为一道清爽美食：顺着白菜帮的纹理切成丝，用少许盐码一下挤去水分，与彩椒丝肉丝一起炒个色彩斑斓的五彩菜丝，口感爽脆营养成分也容易被人体吸收。