映象财经

　　小龙虾是郑州夜宵市场绝对的“网红”。

　　郑州一家超市内，各种水产很丰富，唯独没有小龙虾。

　　记者辗转多个市场才找到小龙虾，价格却是惊人的“50元1斤”。

　　核心提示|到了8月，小龙虾销售进入尾期，价格往往会走低，但今年的小龙虾却在收尾季身价暴涨近七成，食客直呼“吃不起”。记者走访郑州一些农贸市场和饭店发现，因货源不稳定，利润太低，部分商家已停止供货。

　　走访饭店 

　　小龙虾成本大涨 店家苦不堪言 

　　位于郑州市大上海城附近的无限虾想，经营小龙虾。

　　“我们的虾从山东订货，”该店老板王海峰说，“上个月，进货价加物流成本，一斤虾在35元左右，进入8月，小龙虾的价格一天比一天高，现在的成本价已经达到了一斤65元，成本价上涨近一倍。”

　　采访中，商家普遍反映，进货价上涨，但零售价却不敢上涨太多，怕引起消费者反感。河南久如香小龙虾品牌市场部总监张春云说，“如果涨价太多，必然会影响客流量”。

　　成本上涨，但零售价格却不能上涨，一些商家只能赔本赚吆喝。王海峰说，“每天全靠其他商品的盈利来弥补小龙虾的亏损”。

　　价格上涨，商家不敢大批进货，从而导致销量下降。“今年相比去年同期，销量下降了一半。很多客户是来吃小龙虾的，一看小龙虾卖完了，转头就走了。”王海峰说。

　　市场扫描 

　　价格涨至50元一斤 不少商贩停止供货 

　　记者走访多家农贸市场也发现，进入8月后，小龙虾零售价同样暴涨近七成。

　　“由原先30元一斤涨到现在50元一斤，鲜有人问津，根本卖不动。”在郑州经一路的万邦生鲜超市，一位负责进水产货的工作人员告诉记者，小龙虾已经断货三四天了，而且近期店里也没有进货的打算。“个头大点的小龙虾进货价都涨到了45元一斤，而小的龙虾不易存活，再加上物流成本，现在卖小龙虾几乎不赚钱。”该工作人员告诉记者。

　　据该工作人员介绍，目前小龙虾已进入尾季，第一批大闸蟹已经上市，市民的消费焦点正逐渐转移，尾季不好卖的小龙虾又赶上价格暴涨，致使一些商家停止供货。

　　位于姚寨路与丰产路交叉口的姚寨农贸市场，一直是小龙虾重要批发地。据悉，在7月份销售旺季时，这里小龙虾销售摊位一大片，个别摊位一天销量达上万斤。而眼下偌大的海鲜批发区域只有一个小龙虾售卖摊位，且该摊位只有一箱小龙虾。

　　“也就这两周时间，小龙虾价格涨了近七成。”该摊位老板告诉记者，“7月底，每斤小龙虾价格还在25元到30元区间上下浮动，每天能卖四五箱，一进入8月价格暴涨至50元到55元区间，一天连一箱都卖不出去。”

　　原因分析 

　　天气变化致产量下降 市场供不应求 

　　每年受天气影响，小龙虾价格都会有所上涨。小龙虾养殖最怕两种天气。一是天气太冷，小龙虾钻进洞里保暖，并停止生长；二是天气太热，小龙虾钻进洞里进行降温，也会停止生长。

　　“进入伏天以后，各地气温较高，昼夜气温相差不大，闷热天气不利于小龙虾的生长，这是我们俗称的‘越夏期’。”一家生物技术公司的相关负责人介绍。

　　今年小龙虾的价格上涨幅度大大超过了往年，这和今年的天气有极大关系。

　　进入7月以后，南方降雨量增大，水位上涨，不仅造成小龙虾产量减少，对于捕捞也产生了极大的阻碍。

　　据武汉小龙虾协会相关负责人介绍，“今年湖南、江西、安徽受灾，当地的小龙虾养殖和供应受到影响，本来往年可以自给自足，甚至向外输出，今年却都拥向没有受灾的湖北来抢货”。

　　小龙虾产量下降，市场热度却不减。近年来，市场消费群体对小龙虾的喜爱日渐高涨。夜幕降临，三五好友，相约一起吃虾、谈虾、网上“晒”虾，这成为一时风尚。

　　“我从6月份以来，几乎每周末都会约几个朋友去吃小龙虾，喝着啤酒，吃着麻辣小龙虾，已成为我休闲的一个方式了。”郑州“资深食客”刘先生说。

　　食客攻略 

　　小龙虾价格暴涨 “吃货”转战小龙虾虾尾 

　　面对价格持续走高的小龙虾，“吃货”有自己的对策。郑州市民赵先生告诉记者，自己已经由鲜活小龙虾市场转移到小龙虾虾尾市场。

　　“四斤小龙虾才出一斤虾尾，但现在一斤虾尾价格比一斤鲜活小龙虾还便宜，我当然选择吃虾尾。”赵先生说。而记者走访经一路万邦生鲜超市时也发现，储存在冰柜里的虾尾标价“35.8元一斤”，明显低于小龙虾价格。

　　虾尾跟整虾价格差别怎么会这么大？据张春云介绍，目前市面的虾尾多是个头较小的小龙虾。而且，虾尾已形成集中化加工生产线，运输采购成本偏低，并且虾尾销售不受季节影响，只要达到冷藏标准能保质很长时间，当然口感相比鲜虾有差别。

　　同时，张春云分析道，小龙虾大约将在10月中旬退出市场，所以本轮价格上涨的空间不会很大，接下来最多会有5元左右的价格波动。