河南确保食品安全的措施是什么？3月7日上午的河南团开放日上，有媒体就这一问题向省长谢伏瞻提问。在预约采访单上，谢伏瞻点名全国人大代表、双汇集团董事长万隆，“我想请双汇万隆先生谈一下双汇的做法。”

　　万隆会如何回答？

　　双汇经验

　　“金牌秘诀”是守法经营

　　在万隆看来，河南是食品工业大省，河南之所以能成为食品工业大省，并在全国处于领先地位，一是政府对食品工业的严格管理；二是政府对食品工业的支持，“武装”了一大批食品工业企业。

　　双汇有哪些成功秘诀？万隆说，企业发展至今，最重要的一条很简单，就是守法经营，这是双汇之所以走在全国前列的原因。

　　“我们严格遵照《食品安全法》，包括其他一切跟食品相关的法律法规，如《动物防疫法》等。”万隆说。

　　万隆表示，从事肉类工业，涉及如激素、农药等残留物质，“我们坚持通过生猪进厂的检验，生产流程的检验，出厂的检验，使出厂的产品百分之百保证食品安全。这是我们这么多年来，一直在遵守的。”

　　还有一个秘诀就是开门办厂。万隆说，多年来，双汇一直坚持公开办厂，所以老百姓觉得放心。“每年全国有成千上万的消费者来参观考察我们的产品，现在我们每天的生鲜肉和肉制品产销量在万吨以上。”

　　国内形势

　　食品企业要调整结构

　　我国的食品安全问题，与全球同步吗？

　　万隆说，我国现在的食品安全状况，与国际上比差距还是很大的。“我国的食品工业，总体来看还是散、乱、差、小的现状。总体来说，监管难度比较大。”

　　他分析，外国食品工业集中度高，工业化、现代化、智能化程度高。“双汇之所以能够有目前的地位，是因为我们从上世纪90年代初，就开始引进国际上先进的技术和设备，走工业化、现代化、规模化的道路。”

　　万隆分析，食品工业上，有的企业敢于参与国际竞争，但大部分食品企业实力比较弱。

　　他建议，食品企业的重点应该放在调整结构，淘汰落后产能，实现工业化、规模化和结构的调整上。“这样发展，一方面政府可以降低食品安全监管的成本，另一方面也可以提高我国的食品工业规模化程度，利于我们参与国际竞争。”

　　双汇计划

　　继续向全球扩张

　　2013年9月，双汇通过双汇国际成功收购全美最大的生猪及猪肉生产商史密斯菲尔德，成为中美企业间最大的一笔交易。

　　如今，双汇作为一个跨国公司，在战略上将如何布局？

　　万隆说，双汇国际收购美国史密斯菲尔德以后，目前企业运行得比较好，收益也好。中美两个企业，合并收入已超千亿元。

　　关于未来，万隆说，实行跨国经营后，企业已是全世界最大的猪肉加工企业，首先就要实施全球性扩张。

　　“我们现在在亚洲、欧洲、美洲有150多家企业，年销售额在200亿美元以上，所以我们下一步，从我国的食品安全考虑，要搜罗世界上好的食品资源，来满足我们国内食品的需要。”