成本上涨嘉顿提价约10% 中小企业面临洗牌
记者获悉，从5月底开始，香港知名饼干品牌嘉顿已将全线饼干和糖果产品在终端平均提价8%- 10%。这是继卡夫、康师傅后，又一加入“提价大军”的知名饼干品牌。
原材料是迫使饼干企业纷纷调价的主因。不过在这股涨价潮后，记者了解到，行业洗牌的趋势已很明显，近年来众多中小型饼干厂均陷入“难以为继”的困局。
频密的提价
嘉顿并非是今年饼干行业涨价的首个饼干品牌。卡夫和康师傅在今年年初已经完成提价的动作。记者了解到，今年3月下旬，国产饼干阵营最大的品牌嘉士利同样低调提价5%。而在过去两年，饼干行业同样是涨声不断。
“直接原因是产品、物流、人力等综合成本持续上涨。”嘉顿方面称，2011年至2013年，平均成本同比增长10%以上。除面粉价格持续上涨以外，其他主要原料如鸡蛋、糖、奶粉、包装材料等涨价幅度都在10%以上，人工费用增长更高达30%以上。
对于此次提价，嘉顿方面认为公司一直都在优化内部管理、消化成本上涨压力，但为持续确保产品优良品质才进行此次无奈提价。
嘉顿所言的这种无奈背后是近年来国际市场食品制造原料及人工价格等一直上行。记者了解到，其中占据饼干生产成本60%以上的面粉涨幅最为明显。“现在与去年同期相比，面粉的价格大概上涨了12%。”嘉士利董事谭朝均告诉南都记者。据商务部价格行情网站公布，4月底“特一粉”最高价已经突破4000元/吨大关。
而在一位资深的业界人士陈林(化名)看来，卡夫、嘉顿等大饼干品牌先后提价还有着来自渠道费用上涨的原因，特别是其倚重的K A渠道。其给记者列举了某饼干品牌现进入某个大型卖场连锁的成本。
“首先合同费提高到了12%，其次要求产品有20%的毛利，另外还规定企业每年要做多少次促销，这些都是成本。”陈林表示，饼干行业的渠道分为K A、流通渠道以及特通渠道三种。其中进入K A渠道的代价是最大的，但这个渠道代表企业品牌的制高点，因此代价再大也要做。
鉴于目前嘉顿的主力市场在华南和华东，其渠道也多以沃尔玛、华润万家、家乐福等K A卖场为主，少有进入批发渠道，陈林认为，此次嘉顿提价8%-10%属于合理范围内。
中小型饼干企业现倒闭潮
成本的持续增长让大企业倍感压力，中小型饼干企业的日子更为艰难。“中小型企业的品牌力比不上大品牌，对于中小型饼干厂来说现在不是能不能发展的问题，而是能否继续生存的问题。”陈林表示，在中国通胀带来原材料成本不断上涨的大背景下，近几年间，河南、福建等地纷纷有饼干厂倒闭。
“中小型饼干企业的品牌力比不上大品牌，没有品牌意味着终端提价是零机会，其提价会遭遇到销售难以推动的困难，而在另一方面，原材料上涨又极大地挤压其毛利空间。”陈林表示，这让许多中小型饼干企业面临着“涨也死”、“不涨也死”的尴尬局面。
原材料上涨带来的压力已经挤压了整个行业的利润空间，也让行业进入新一轮的洗牌和调整期。“2 0 0 7年，嘉士利的销售额仅约2.6亿元，但我们今年的目标是要做到8 .5亿元。”谭朝均表示。作为国产饼干阵营销量最大的品牌，嘉士利毫无疑问已加快抢占市场的步伐。据行业统计数据，早在两年前，稳坐中国饼干市场第一把交椅的卡夫，其一家的份额已经高达16.9%。
在谭朝均看来，行业正在因应国内消费水平的提高，不断提高品质，而从包装上，正在从大包装向小包装转变。这样一种趋势带动了饼干行业工艺配方成本的上涨，比如增加饼干中奶粉含量，加入对人体有益的微量元素等。“比如嘉士利在产品中加入D H A，这一举动让公司一年的成本增加了300万。虽然饼干不一定要加D H A，但目前的消费趋势要求企业必须做高附加值产品。”谭朝均表示。
(黄丽嫦)
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