网易财经3月15日讯3·15晚会今日晚上在北京举行。麦当劳被曝将超过保质期限的食品再利用，甚至更改时间。

　　同时家乐福也被爆以价格低廉的白条鸡、三黄鸡替代柴鸡，以赚取数倍利润，并以过期鸡胗打散重新包装再卖给消费者。

　　麦当劳被曝违规操作 快到期甜品派换包装

　　麦当劳在员工工作手册和培训中称，食品过了保温期会产生细菌，一定要扔掉。但《央视》记者暗访发现，麦当劳的肉品过了保温期之后，却不会被扔掉，麦当劳的工作人员会停止保温箱警示器，直到产品卖出为止；另外吉士片拆了包装两个小时后，会变硬变质后，但麦当劳的工作人员却将应该丢掉的吉士仍然被用来制作汉堡；甜品上的保质时间也会被员工随意更改。

　　随后网易财经第一时间联系了北京麦当劳店，该店面位于北京市朝阳区三里屯路19号三里屯VILLAGE购物中心B1楼，该店正在值班的一位女性店员向网易财经表示，北京三里屯地区的麦当劳门店仅他们一家。

　　对于 3·15晚会中曝光的麦当劳三里屯店将超过保质期限的食品再利用，甚至更改时间。她向网易财经表示，他们店内绝对不存在该现象，对于超过保质、保温期限的食品，不论是肉品、吉士片还是甜点他们“一定会扔掉”，该说法恰恰与3·15晚会中曝光的视频相矛盾。

　　此外网易财经还第一时间联系了麦当劳中国总部，公司公关部经理告诉网易财经，“公司正在开会，稍后会有详细的回应”。

　　家乐福被曝光将超过保质期限食品回收再销售

　　据晚会报道，郑州国贸360家乐福店，柴鸡的价格是11.98元，白条鸡价格是6.98元，除了价格相差近一倍，外观并没有太大差异。

　　据了解，柴鸡一般都是散养的，白条鸡是养鸡场所养，消费者普遍认为前者在肉质和营养含量上优于后者。

　　晚会曝光称，上述家乐福门店的白条鸡就是柴鸡，原本同一出身的三黄鸡经过人为摆设变成了柴鸡，价格也变成了一倍。柴鸡销售量大，每当柴鸡快卖完了，售货员自然的将三黄鸡补充进来。

　　同样曝光的，还有家乐福将过期鸡胗再包装，售卖给消费者。

　　企业回应：

　　麦当劳曝过期食品再利用 总部称三里屯店是个案

　　网易财经第一时间联系了北京麦当劳店，该店正在值班的一位女性店员向网易财经表示，店内绝对不存在超过保质期限食品再利用以及更改时间的现象，对于超过保质、保温期限的食品，不论是肉品、吉士片还是甜点他们“一定会扔掉”，该说法恰恰与3·15晚会中曝光的视频相矛盾。

　　麦当劳中国公司公关部高级总监张蔚在随后发给网易财经的声明中表示，此次发生的事件是个别事件，其他的门店不存在任何问题。

　　其他被曝光企业：

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　　以下为文字实录：

　　央视支持人芮成钢：现在我想跟大家说一家公司，这家公司今天的市值是991亿美元，将近1000亿美金，这是一家餐饮企业，在世界各地有超过三万三千多家餐厅，在中国有超过一千四百家餐厅，这家餐厅的名字就叫麦当劳，很多中国消费者选择麦当劳，大家都听说过麦当劳有非常严格的食品标准，从原材料采购到操作流程非常规范，我今天特意把麦当劳操作原则抄下来，Q，要有高品质的食品，S要有亲切友善的服务。C要有清洁舒适的用餐环境。V就是物要有所值。正是因为这样，麦当劳成为全球最有价值的餐饮企业之一，但是是不是每一个餐厅都恪守这样的原则，事实是怎样？

　　解说：这是一本麦当劳袖珍品质的操作手册。包括每一种食品的保存期和储存位置都有详细的规定，例如生菜、黄瓜片保存时间是两小时，薯条保存时间是7分钟，各种煎炸肉制品也规定不同的保存时间，对于这样的规定，员工接受培训时训练员这样指示？

　　员工：它有导致各方面的特别不好的东西发生。

　　记者：那就是说过了保质期一定要扔？

　　员工：一定要扔。

　　解说：这厚厚一本参考手册也赢得消费者的信任，真实情况是怎样？这是一家位于北京三里屯的麦当劳，这里肉制品经过煎炸以后，工作人员会放在这里进行保存，当超过规定保存时间时计时器会自动报警提示，报警提示就意味着保温箱的食品保温超时，但是报警器报警时员工并没有扔掉。如果重新计时的货品仍然没有销售出去，会不会再次重复计时？会延长保存多长时间？2012年3月1日12点35分，员工炸着一盘鸡翅，员工放在保温箱里，原则保存15分钟，但13点55分还在保存着，一直到14点35分，保温箱的鸡翅仍然待出，此吃已经超过保温期1小时24分钟。吉士片如果超时，外观上也会发生变化，应该丢弃。这天凌晨1点10分左右，在操作台上摆放着两打已经拆包但没有用完的吉士片，但已经过去四个多小时，这些吉士片已经发干发硬，颜色变深，但仍然被员工用作早餐的吉士汉堡。

　　记者：这些吉士都硬还了能吃吗？

　　员工：能。

　　解说：麦当劳规定，甜品派自炸后90分钟内出出。

　　记者：这14是什么意思？

　　员工：时间两点。

　　记者：现在不到两点。

　　员工：两点就到期，保质期一个半小时。

　　解说：每个甜品外面都有纸质包装，会标注最晚售出的时间，但有时候会发现这些包装上的时间竟然被更改过。这批原本22点20分到期的香宇派，经员工一笔，变成23点20分，拖后一个小时。

　　记者：如果到时间，到底应该怎么办？

　　员工：标准是扔，但没有一家店是扔的，他们都睁一只眼闭一只眼。

　　记者：规定是什么？

　　员工：规定？规定是人定的。

　　解说：在麦当劳三里屯发生这一幕，一个包装的牛肉饼洒落在地上，员工会怎么处理？

　　记者：万一出出问题怎么办？

　　员工：能出什么问题。

　　解说：没有经过任何处理，这些牛肉饼又继续用。

　　员工：你扔了十盒，你说成本多少。

　　记者：那跟店有关系吗？

　　员工：当然，经理拿什么待遇，你员工分红哪儿出，你盈利了才有会呢，你亏损了，你亏了，还拿什么红啊。

　　记者：过期？

　　员工：29。

　　记者：今天3月1号了？

　　员工：那更得用了。

　　芮成钢：我手里拿的就是麦当劳的袖珍品质手册，这70多页的文字应该说把一个餐饮企业应该懂得、应该执行的规范描述的淋漓尽致，但关键是说到应该做到，而且所有的员工无时无刻任何地点都应该做到，更重要的是在消费者看的见的地方做到，更要在消费者看不见的地方做到，因为看到的是你的品质、道德、良心、你的诚信。我们的节目报道之后，有关部门已经引起了高度的重视，相关餐饮监管部门已经决定近期组织调查这个事情。

　　家乐福：

　　陈伟鸿：有这样一些企业他们为了拉近自己和消费者之间的距离，常常都会把诚信经营这样的字眼写到自己的企业理念当中，但是他们真的做的到吗？接下来我们来关注这样一家企业，他的名字叫家乐福，我特别注意到在家乐福倡导的核心价值观当中，他们倡导的是承诺，是关爱，是积极，我想对任何一家商店，哪怕是街边最不起眼的小店诚信经营、质量可靠、价格透明、童叟无欺应该是他们经商的最基本的底线，那么对于家乐福这样一家知名的零售连锁企业，他们真的做到言行一致了吗？

　　解说：位于郑州花园路国贸360广场的家乐福店，每天来这里购物的顾客络绎不绝，超市里生鲜肉制品有大大小小几十种，其中销售的种鸡就有柴鸡和白条鸡两种。

　　记者：有什么区别？

　　员工：柴鸡一般都是散养的，白条鸡都是养鸡场严的。

　　解说：真的像员工所说的那样吗，除了价格差一倍，外观并没有太大的特点。下午三点销售员补货，此时却发生令人吃惊的一幕，在补货的包装袋上赫然写着一个三黄鸡，同一个品牌的产品却被人为分成两种。

　　员工：一样。白条鸡也好，柴鸡也好，都是拿饲料喂的，它营养价值都是一样。

　　员工：柴鸡就是白条鸡，白条鸡都是柴鸡。

　　记者：都一样？

　　员工：价格不一样。

　　解说：现在价格相差近一倍。

　　记者：柴鸡卖多少？

　　员工：柴鸡卖得多。

　　解说：每当柴鸡快卖完的时候，售货员再次将三黄鸡补充进来。

　　员工：对，你能挑得这么清楚，柴鸡是咱们说了算。

　　解说：在生鲜区，肉类产品的外包装上都贴有标签，上面除了品名价值外，还有两个日期。

　　员工：日期都在这儿，你看。2月8日到2月9日，保质期是两天。

　　解说：售货员信誓旦旦，这些鸡胗都没有问题。如果当天这些鸡胗没有销售处理，这些鸡畛会怎么处理呢？

　　记者：这些鸡胗新鲜吗？

　　员工：都是今天刚包的。

　　解说：包装日期是2012年2月9日，也就是当天，记者将四盒鸡胗购买出来，惊讶发现前一天记者做过记号的鸡胗。

　　记者：这盒里又有了，你看，这个。

　　解说：有记号的鸡胗分散在三盒包装中，显然这些包装日期标志为2月8日的鸡胗，经过散装包装日期变成2月9日。除了鸡胗，除了生鲜产品是不是也更改日期？每天晚上临业结束时候，柜台里没有卖的鲜肉产品，销售员会将包装袋拆除送到冷鲜库里保存，第二天销售员会重新打上包装日期。而一些保质期较长的羊肉卷的产品，售货员每隔几天都要更换包装，这样的返包行为，家乐福超市有没有明确规定呢，在国贸360广场家乐福店员工告示墙上检查重点，食品检查要点第一条就赫然写着“禁止返包食品”，那么发现员工返包食品的行为，家乐福主管又是怎样处理？他们巡查时，发现一名售货员正在返包包装？肉课课长：你们装一个筐里，再拿盒子一装。在这儿，再一个你得称一称。

　　记者：这属于返包，还是什么？

　　肉课科长：是返包，其实咱们他这样做就属于返包。换过签之上，下一个还在那儿露着呢，这不最明显了。是不是？因为在福建那个地方被照了像了。

　　陈伟鸿：家乐福是在1995年第一次进入到中国市场的，从那一刻开始，我们中国的消费者开始熟悉了家乐福挂在店内一个宣传语叫开心购物家乐福，但是看了刚才记者的调查，我想没有一个消费者能够真正得开心起来，算不算是柴鸡，也许一时之下是你说了算，但是永远会不会信任你则是我们消费者自己说了算。我想对于这样的一些企业来说，如果仅仅把承诺挂在口头，仅仅把规章制度贴在墙上来应付消费者，来应对检查的话，那么最终受损的其实正是商家自身的形象和他们的诚信。

　　在这儿，我特别想告诉各位的是，今天工商行政主管部门已经对郑州这家家乐福违法行为进行查处。