十年来首次不喊涨

　　价格比去年同期涨一成

　　日前，记者在铜川路水产批发市场看到，大闸蟹成了市场内最畅销的水产品，一些店家和市民凑在水缸前选购大闸蟹。不过蟹价并不便宜，2两以下的母蟹售价约15元/只左右，3两5左右的公蟹为35元/个。

　　“这个价格比去年同期高了约一成。”铜川路水产批发市场统计员倪志军告诉记者，由于前期高温天数多，大闸蟹生长缓慢，目前市面上大蟹较少，导致大蟹涨幅明显，而中蟹略有上涨。以4两公蟹为例，去年同期卖130元/斤，今年则卖到了150元/斤，2.8-3两母蟹去年卖130元左右一斤，今年则达到了160元/斤。

　　“这主要是因为今年高温干旱影响，水域面积减少，导致大闸蟹减产明显，加上人工饵料等成本上涨，涨价压力较大。”

　　据了解，目前在市场内以江苏兴化、高淳蟹居多，太湖蟹不到10%，由于大闸蟹刚上市，市场上仅20%左右的大闸蟹摊位在营业中。

　　不过受三公消费影响，大闸蟹的销量比去年明显减少，据倪志军介绍，去年同期每天出货量在4吨多，而现在3吨左右。

　　“大闸蟹价位较高，高消费减少了，一些酒店拿货量自然就少了。”他预计，至本周末中秋前夕，将有更多湖区的大闸蟹进入上海市场，出货量也将达到7吨左右。

　　业内人士称，未来大闸蟹的价格走势扑朔迷离，一方面三公消费的限制明显影响到了大闸蟹的销量，不过大闸蟹的养殖成本增长却也是不争的事实，商家不可能做亏本生意。当蟹价降到一定幅度后必将倒逼市场。

　　不过目前大闸蟹的品质稍差，消费者如想尝到更鲜美的大闸蟹不妨多点耐心，真正膏肥美味的蟹要等到10月秋风起以后。

　　销售情况恐不乐观

　　记者从阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年阳澄湖大闸蟹赶在中秋之前的17日集中开捕，然而由于三公消费的限制，今年阳澄湖蟹商对价格普遍预计不乐观。

　　据阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，今年大闸蟹原本生长势头良好，但由于连续高温，影响到大闸蟹的第5次也就是最后一次脱壳，因此上市时间有所延后，而且成熟后的大闸蟹个头如何还无法预计。预计今年阳澄湖的产量在2100-2200吨，比去年的2500吨略有减少。据杨维龙介绍，之所以今年迟迟未决定开捕时间主要还是因为前阶段高温导致大闸蟹最后一次退壳延后，但为了市民消费者可以尽早尝鲜，因此还是决定在9月17日，抢在中秋节前正式开捕，只是开捕的量较小。

　　受饵料、人工等因素的上涨，今年阳澄湖大闸蟹的成本要高于去年，一些商家原本酝酿17日出水价涨价的，但受三公消费限制，蟹商普遍对销售情况不乐观，酝酿中的涨价只能作罢。

　　走下坡路十年内首次不喊涨

　　事实上，这也是阳澄湖大闸蟹十年出水前第一次不喊涨。

　　2002年之前，阳澄湖大闸蟹只是众多湖区中极其普通的一种蟹种，甚至因蟹小竞争不过其他湖区蟹种，年年亏本，蟹农们都不敢投入成本，阳澄湖大闸蟹陷入了恶性循环。

　　杨维龙上任后，除了改善阳澄湖水域环境，变“大养蟹”为“养大蟹”外，还让蟹农和蟹商每人投一票，认为阳澄湖大闸蟹该卖多少钱一斤？以此平衡了各方利益，并让阳澄湖大闸蟹价“有点超出”实际价值。

　　十年来，阳澄湖大闸蟹几乎年年以10%至15%的价格快速上涨。以2002年为例，协会发布收购指导价：阳澄湖4两雄蟹85元/斤；2003年涨到105元 /斤；2004年涨到112元/斤。虽然从2007年起，该协会不再统一定价，转而由各个企业、市场、饭店等自己定价，但是每年该协会仍“乐此不疲”地作出涨价预测。

　　2009年阳澄湖大闸蟹的出水价为120元，2010年135元，到了2011年，阳澄湖大闸蟹出水价到达了史上最高的140元。

　　从去年开始，受经济形势影响和全国大闸蟹养殖量的增加，阳澄湖大闸蟹开始走下坡路。尽管开捕前，杨维龙就放出风声称受饵料、人工等成本平均上涨5%至8%影响，故阳澄湖大闸蟹将依旧保持上涨势头，然而9月22日出水价依然维持在2011年的140元/斤，杨维龙描绘的场景并没有如期出现。

　　“阳澄湖大闸蟹应该为自己保留一点利润空间，在经济形势不好的情况下不至于马上死掉。”去年，杨维龙在接受记者采访时称。不过今年当记者再一次联系时他说，他不否认在电子商务平台的多轮促销轰炸和客户争抢战中，部分蟹农将处于亏本状态。

    （记者 张仲超）