创新将成为方便面行业未来竞争的“制胜法宝”，树立创新意识，促进产业升级，避免恶性竞争已成为行业内人士的共识。日前，2013中国方便食品大会作为行业内的一次盛会在短短三天时间进行了多层面、全方位的讨论和思考，创新是被讨论最多的“热词”之一。

　　创新在这里已经不单纯是指产品的更新换代，更多的是要树立以顺应行业发展潮流为基础的创新意识。而现在，当这个行业发展正处于停滞状态的情况下，创新正是解开这个问题的关键因素所在。

　　据了解，由于内外多方面的原因导致了方便面行业的多年止步不前，企业间的恶性竞争更是雪上加霜，进一步形成恶性循环，红海竞争已成为摆在方便面人士面前的一道难题。“口味之争”甚嚣尘上，其中“酸菜坛子上的恶斗”更是众人皆知。

　　本次2013中国方便食品大会上，白象食品市场部总监汪忆表示，无论是“红烧牛肉面”还是“老坛酸菜牛肉面”，这些“主流明星口味”都是以牛肉为主要食材。尼尔森数据显示，牛肉占领方便面食材口味的60%。这似乎预示着方便面行业陷入了牛肉“一统江山”的局面，已经到了无牛肉不欢的地步。

　　但事实上，这与中国人的日常饮食习惯有很大的差异。博纳调研数据显示，中国人的肉类食谱中，猪肉为31%，稳居第一，远超牛肉的16%。但在方便面食材选择中，猪肉只是屈居第二，且与排在第一位的牛肉食材有较大的差距，仅占到市场的12%。

　　“是挑战也是机遇“，猪肉类方便面实际上是行业红海竞争中的一片有着巨大潜力的蓝海市场，白象敏锐地发现了这一潜在商机，早在十多年前就已经迈出了自己的创新步伐。不仅如此，更是将位列世界六大健康饮品的大骨汤融入产品创新中来，不断更新升级，今年7月更是推出了自己的第三代产品。

　　产品创新也令白象屡屡问鼎世界级食品大奖。继去年斩获世界食品工业大奖后，今年又进入了本届大会上创新产品大奖获奖名单。其获奖的关键就在于它秉承了千年骨汤文化，结合了现代食品科技，创新出了优质产品品类，为整个行业的向前发展做出了贡献。白象以创新为桥，正致力于在当下方便面行业红海竞争中开拓出一条蓝海发展道路。

　　据白象销量份额显示，在以猪肉类为食材的方便面中，白象一家独占58%的市场份额，。而且值得注意的是，根据汪忆的预估，在未来三年，以白象为代表的整个行业骨汤类方便面将保持30%的年增长率，产值冲击100亿，占据20%的市场份额。