名贵松露巧克力用低端原料装洋相 上架寿命仅7天
在现如今各种各样的造节运动中，让素来享有“巧克力中的贵族”美誉的松露巧克力成为节日礼物的首选。然而，记者发现，很多松露巧克力中不含松露，其实都是“低端”的代可可脂巧克力，有些产品代可可脂含量超过5%。根据我国相关行业标准，这类产品甚至不能直接称为“巧克力”。
有业内人士称，一颗松露巧克力价值250美元，上架寿命仅7天，只能现买现吃，不能邮寄。即使网购最贵8粒装2573元的松露巧克力，也不含松露。
松露巧克力只是长得像“松露”
松露巧克力这个名字让很多人误以为是“含有松露的巧克力”，实际上，松露巧克力除了在外形上近似于法国有名的蕈类“松露”，和松露并没有实际联系。
有资料显示，松露巧克力起源于法国皇室，因而被称为“巧克力中的贵族”。在人们印象中，纯正的松露巧克力必有法国血统，所以国内售卖的松露巧克力几乎都打着法国或比利时进口的旗号。
在口感上，松露巧克力比普通巧克力更为细腻、顺滑，几乎入口即化，更易让人产生“原料纯正、做工精细”的高端感。而这些注定了松露巧克力的不菲身价。
目前，国内销售的松露巧克力主要销售渠道是互联网，在京东商城、淘宝、1号店等大型网店中，松露巧克力都是非常热销的零食、糖果类商品。几十到上百元的价格，将这类巧克力的主力消费人群锁定在白领阶层等一些中等消费人群。
热销松露巧克力代可可脂唱“主角”
记者粗略统计了一下国内几家大型网店的松露巧克力品牌，大概有十余个，销量比较好的是德菲丝、巧罗、法国乔慕、卜珂。这其中，又以德菲丝松露巧克力销量最好。根据京东商城中这款巧克力畅销度的介绍，“德菲丝占据了松露巧克力市场超过70%的份额，仅仅去年一季度在国内就销售了4000吨，相当于至少20头蓝鲸的重量。
摞成一排，是马里亚纳海沟深度的1000倍；全球每1个人平均都能分到一颗。引入中国14年，销售掉的全部巧克力，排成一行能绕赤道1圈。”
现在，1kg装德菲丝松露巧克力的促销价为79元，如果以高端巧克力应有的身价揣度，这个价格并不算贵。以相对低廉的价格就能享受到进口高端巧克力，也正是德菲丝的促销策略。但事实果真如此吗？
记者调查时，在一盒德菲丝松露巧克力上注意到，其包装上的商品名中有“代可可脂巧克力”的标注。代可可脂是一种以可可脂以外的植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。真正的巧克力核心原料应是可可脂和可可粉，巧克力所具有的独特风味就来源于可可脂。但可可脂比较贵，作为相对便宜的替代品，代可可脂就有了市场。
据美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心介绍，以棕榈油为原料加工出来的代可可脂物理性能与可可脂很接近，两者都属于饱和脂肪高的油脂。在口感上，代可可脂足以以假乱真，只是没有可可脂的固有风味。更低级的代可可脂则可能只用一般的氢化植物油来做。
代可可脂巧克力较可可脂巧克力成本低，因而也就有较大的价格空间，以低价吸引消费者。而一般消费者在口感上无从区分这两种巧克力，因而代可可脂巧克力还是有比较大的市场。为此，2006年我国商务部发布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准，规定凡是代可可脂添加量超过5%的产品都必须注明“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”，而不能直接标注为“巧克力”，以保证消费者的知情权。
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