年货市场价格全面上涨 餐馆年夜饭人满为患
春节临近，年味也愈来愈浓，春节消费市场更是借势红红火火起来，各行各业、大小商户也纷纷摩拳擦掌，喜气洋洋地抓住黄金消费月大赚一笔。《国际金融报》记者日前走访白酒、餐饮、茶叶、花卉等市场，体验几大消费市场或冷淡、或火热的年前行情。
白酒市场“饮”寒流
500元以上的高端酒受影响最大
“受塑化剂风波、市场需求等多方面影响，2013年春节前的白酒行业整体不如往年。”昨日，上海联华超市博兴店店员告诉《国际金融报》记者，“逢节必涨”的白酒价格今年不强势。
记者走访上海几大超市了解到，售价在几十元、上百元的中低端品牌白酒比较受青睐，该类酒的价格比较稳定，“市民一般都会选择口碑较好、价格适中的白酒，像景芝、洋河等都是卖场的热门产品”。为吸引消费者，“买二赠一”等促销活动在卖场里较常见，部分品牌还推出了“家族捆绑”促销，“买两瓶100多元的酒，获赠两瓶几十元左右的低端酒”。据超市人员介绍，一般来说这个价位的白酒大多数都是买来自己家饮用的，所以促销活动提升销量的效果比较明显。
相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。泸州老窖董事长谢明直言，2013年将是中国白酒行业最困难的一年。对这一说法，五粮液、水井坊等白酒巨头相关高管均认同，“2013年将下调业绩预期，其中最大下调幅度为30%”。
“茅台、酒鬼酒销售比去年下滑了不少，五粮液也卖得一般。”江苏常州一位白酒经销商向《国际金融报》记者大倒苦水，以前每逢春节总有公家来买高端白酒，现在“禁酒令”一道接一道，谁还敢在这个风头上大肆买酒，“500元以上的高端酒销售受影响最大”。
酒业资深观察研究员孙延元在接受《国际金融报》记者采访时表示，白酒行业经历了“严禁酒驾”、严格征收消费税、“三公消费”限制、白酒塑化剂、军队禁酒令等不利因素影响，预计2013年白酒行业销售量会下滑10%左右。
餐饮市场“吃”涨价
年夜饭单间早已预订完毕
元旦过后，越来越多消费者走进餐馆享受聚会的乐趣。多位消费者在接受记者采访时表示， 周末想跟朋友聚聚，跑了好几家餐馆，都人满为患。
“从元旦前几天开始，店里的生意就比平常忙碌很多，一般都是朋友聚会。”江苏常州市钟楼区蓝天花园餐饮一条街的夏苑老鹅骨头王总经理吴海军在接受《国际金融报》记者采访时表示，最忙时，上菜都来不及，只能亲自帮忙。
此外，记者了解到，春节将至，大部分餐饮、饭店的年夜饭单间早已预订完毕。吴海军告诉记者，店里几个大包厢去年12月份就被订掉了，只有大厅的几张散桌还可以预订，预订已经排到大年初四。至于定价，吴海军坦言，蛇年年夜饭预订价格每桌比2012年上涨10%至15%，平均每桌消费水平也比去年涨了100元至200元。记者注意到，不少饭店的菜单也纷纷趁机“以旧换新”，变身涨价。记者近日走访发现，在必胜客，上选西冷牛排已悄悄变成了法式西冷牛排，重量不变，菜价却从52元涨到了63元；原本每份18元的冰淇淋面包布丁则改成了英式冰淇淋烤布丁，价格也涨到28元。此外，部分餐饮企业用同类低价产品替换套餐中的同类高价产品。“真功夫的菜单最近也换搭配了，就是变相涨价，2号至8号套餐的配汤都改成了价格最低的黄豆花生猪骨汤。”有消费者表示。
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