肯德基45天速成鸡大起底 药检比率不到千分之一
一进入鸡舍，一股鸡屎发酵后浓郁的氨气味扑鼻而来，让人有一种睁不开眼的感觉，一只只苍蝇更是迎面飞扑而来。大部分的白羽鸡密密麻麻地偎依着闭目养神，偶尔可见几只白羽鸡站起来抖抖身子在啄食，鸡屁股露出浅红色的肉。在这样一个900余平方的鸡舍里，养着将近4000只白羽鸡。
这是记者在肯德基“45天速成鸡”风暴中心———粟海集团在山西运城的签约农户处见到的情景。虽然山西省农业厅最后以“其饲料、兽药、肉鸡检测均符合国家规定”力挺山西粟海集团，然而记者此番亲赴山西、天津等地实地调查发现，国内肯德基、德克士等快餐连锁店所用的白羽鸡，从养殖到肉鸡出栏屠宰，多个环节均存在风控的隐患。
此外，大型快餐连锁的供货商对农户养殖的鸡药残抽检几率为每5000只检3-4只，甚至低至两只，这给用药周期几乎贯穿45天养殖周期的白羽鸡的风控同样构成挑战。
直击高密度鸡舍
“粟海集团是这里很大的企业，很多农户都替它养鸡。”出租车司机李师傅告诉南都记者。从山西运城机场驱车一直往南进入盐湖区一个农田遍布的镇子。时值12月，田地里冬小麦才长出个矮矮的个头，田间一片寂静，鲜有行人。穿过田间的小路进入村子，只见三间方方正正的砖房就在村子边上。李师傅告诉记者，那是村里一个替粟海集团养了好几年鸡的老养户。因为鸡场的味道很大，所以一般都在村庄的边缘。
只见几十袋鸡饲料码成一堆放在门前，旁边是两间看似普通的砖房，像蔬菜的大棚，只不过要高一些。鸡场主人郭爱珍(化名)告诉记者，这两个棚就是鸡棚，大概能养1万只鸡。站在鸡棚门口，其实并没有闻到很明显的味道。不过当郭爱珍给记者掀开鸡舍的幕帘，那是另一番景象。12月的运城，白天温度已经在0℃以下，不过鸡舍内却十分温暖。郭爱珍说，那是因为鸡舍要保温才能让鸡健康成长，不同阶段，鸡对温度的要求不一样。只见鸡是养在离地面几十厘米高的网床上的，鸡的粪便通过网床掉在地上，已在地上积了厚厚一层。
温暖的感觉之后，一股鸡屎发酵后浓郁的氨气味扑鼻而来，那种刺激的味道甚至让人有一种睁不开眼的感觉。郭爱珍告诉记者，这批鸡马上就要出栏供应给粟海集团。
在昏黄的灯光下，大部分白羽鸡均密密麻麻偎依着闭目养神，偶尔可见几只站起来抖动身子啄食，鸡屁股露出浅红色的肉。郭爱珍说，白羽鸡长得快，比较重，脚支撑不起身子，所以白羽鸡这时候通常都是静静窝着。
在这个90 0来方的鸡棚，共养着近4000只鸡。而附近一个镇子同样是粟海集团签约农户的老赵(化名)告诉记者，粟海集团对鸡舍养殖密度有要求，冬天每平方9-10只，夏天则7-8只。在老赵的鸡舍，鸡的密度比郭爱珍家密得多。据老赵介绍，他们家的鸡舍养殖面积约500平方米，刚刚出栏的那批鸡养殖规模为5000只。因为是新的养殖户，养殖技术还有待提高，老赵上一批5000只鸡最后死了400多只。不过那4000多只鸡，也让老赵赚了1万多块钱。
在老赵家在鸡舍门口几米开外的地方，老赵用网圈养了几只白羽鸡。“这是上一批鸡被粟海淘汰下来的，我们放出来养几天，养来自己吃。”老赵说。记者见到，这些白羽鸡不时地抖抖身子，在地上啄食。“吃了不运动鸡才长得快，所以鸡在鸡棚里不精神、不愿动，但放出来养几天就变得精神，也能站能走了。”
“速成鸡”安全吗？
在天津宝坻区新开口镇六口村，记者亦见到了类似的情形。村里肉鸡养殖户大都是民盛养鸡专业合作社签约的合同户，而民盛合作社则与大成食品有限公司签订了合同。大成是肯德基、德克士等快餐连锁在国内最大的鸡肉供货商之一。这里的养殖户详细地向记者讲解了白羽鸡45天迅速成长的过程。
据合作社一位农户介绍，每只鸡出栏前大概需喂养7-10斤的饲料，大约长一斤肉需要消耗2-3斤的饲料。饲料都是由大成食品公司统一配送，不能用别的饲料厂生产的料。此外，大成公司对养殖户统一配药，包括一些抗生素和预防药。
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