张峰，出生于河南焦作温县，2015年荣获温县十大杰出青年，2016年荣获焦作市第三届青年联合会委员，《怀川臻仁》品牌创始人之一。毕业后因工作的原因经常到外地出差，发现大街小巷到处都有温县正宗铁棍山药。那时候的心情喜忧参半，喜的是温县的铁棍山药被大家熟知和认可，忧的是以次充好，滥竽充数。为了让大家真正认识和品尝到温县正宗的铁棍山药，张峰致力于山药文化和家乡文化的宣传和推广。

　　2009年凭借与牛兰飞导演合作演绎影片《十块钱》迅速窜红为当地网红，并多次参与省级电视节目的录制。之后更与知名导演赵宇合作，拍摄长篇微电影《老家莫沟》、《太极寻踪》系列等，并在多个国家级、省级微电影节斩获不俗奖项。为了更好的推广温县铁棍山药，他又化身为“山药boy”,拍摄多个短视频系列宣传家乡文化和铁棍山药，其中录制的MV《找山药》更是红遍河南区域网络。

　　2015年11月成立温县怀川臻仁电子商务有限公司，建立600亩怀川臻仁·温县铁棍山药物联网数据标准化基地，3000平仓储中心，100吨仓储恒温保鲜库。旗下产品包括温县铁棍山药颗粒粉、饮片、零食，怀菊花茶等系列产品。其中温县铁棍山药颗粒粉运用国际先进低温物理细胞破壁技术，最大程度保留山药的营养成分，人体也更加容易吸收。2017年11月1日怀川臻仁与顺丰速运成功举办《温县铁棍山药·顺丰一路领鲜——2017顺丰助力温县铁棍山药推介会》，并签订合作协议，推出山药温县原产地运输惠民价及国内首个山药运输解决方案，帮助山药种植户解决物流运费和运输的难题。带领当地农户结合传统与现代的方式，在深耕山药产业的同时拓宽山药产品系列，为温县铁棍山药走向世界开辟一条全新的道路。

　　怀川臻仁山药的由来

　　温县在明清两代属怀庆府管辖，因地势坦荡，一马平川，固称‘怀川’‘臻’有至上之意，咱们家的山药都是精挑细选中的极品，而购买的顾客皆是有缘之人，也祝顾客百福并臻。‘仁’字之意亦可言表，人与仁的结合，即要化掉人心，只怀天地新，以天性善良，地德忠厚的心来为人处事。四字之意皆表怀川心，山药情！

　　铁棍山药是怀山药的一个品种，为薯蓣科藤本缠绕植物。铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2cm，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有红色“锈斑”，粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙黄色。铁棍山药的特点干、面、香、甜。其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”，铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作温县！

　　怀川臻仁山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

　　怀川臻仁的铁棍山药如何辨别好坏？

　　外观：怀川臻仁铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕

　　重量：怀川臻仁铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。

　　肉质：将怀川臻仁铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

　　口感：由于怀川臻仁铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。

　　垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。