年糕的营养价值

　　年糕在制作方面一般采用支链淀粉含量丰富的大米、黄米制成。年糕不仅具有丰富的营养价值，还具有健身祛病的作用。它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养素，不过其主要的营养价值还是集中在碳水化合物上，大约在35%左右，碳水化合物是人一天热量的主要来源，年糕经过特殊的制作，其口感软糯，更容易吸收。

　　如何正确吃年糕

　　年糕一般只会在新年期间才吃，而且吃的时候会蘸糖，在这里我们要提醒大家，血糖波动异常的朋友们慎食，因为血糖生成指数比较高。另外，年糕一次也不可吃太多，因年糕支链淀粉含量高，不易消化，会刺激胃分泌大量胃酸，吃多了很有可能会出现反酸的现象，无助于身体健康。

　　在吃年糕的时候可以搭配一些食物，例如蔬菜沙拉或山楂等食物，来中和支链淀粉摄入过多产生的胃部不适。