王居强：河南省肉牛工程技术研究中心主任、研究员，中国养牛学会和中国牛业经济学会理事，一直从事牛羊的科研及生产工作，技术专长为牛饲养管理及繁殖育种和反刍动物营养调控，具有扎实的理论基础和丰富的实践经验。

　　河南省澳美乳业有限公司总经理 马协朝

　　两位嘉宾做客河南电台1074绿色频道《绿色生乡》节目

　　大家也许会问究竟什么样的牛奶才是好牛奶呢

　　一个简单的对比，相信大家可以一目了然了

　　据欧洲市场调查机构EUROMONITOR提供的数据显示，巴氏鲜奶的市场份额在日本占了99.3%，加拿大占了99.9%，北欧五国占99.5%，美国为99.7%，在国外，巴氏鲜奶成为绝对主流，其实在国内，巴氏鲜奶也曾经辉煌过。

　　1.2000年以前,中国低温巴氏奶比例高达70%

　　据统计数据显示，1998年我国的巴氏奶与常温奶占国内液态奶市场的比重为7:3。进入21世纪之后，巴氏奶市场走弱，常温乳制品迅速扩张，到2009年巴氏奶所占比例不及20%。

　　2.行业推动,消费观念升级,低温鲜奶优势日渐突出

　　巴氏鲜奶是将生乳用巴氏杀菌精制而成的牛奶，其显著特点是“纯、原、活”。 “纯”就是纯天然，没有任何添加，“原”就是原汁原味没有经过任何调制，“活”就是低温处理保持活性，因此巴氏奶采用低温杀菌，既有效地杀灭了有害菌，又尽可能地保护了营养成分和活性物质，与超高温灭菌奶相比，乳清蛋白、赖氨酸、维生素等等受破坏和损失的程度都很少。随着消费观的转变,越来越多的消费者也认识到低温鲜奶的优势。

　　3.进口牛奶是常温奶，外国人自己都不喝，很多进口品牌专为中国生产

　　已进入中国市场销售常温奶的近30个国家中，有20多个国家本身以巴氏鲜奶消费为主，可以说是专门针对中国市场做常温奶的。在国外，常温奶并不受欢迎。在英国、美国、韩国、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区，巴氏鲜奶的消费量占整个液态奶市场90%以上，基本看不到常温奶。

　　4.常温奶和巴氏鲜奶的区别

　　我们日常所说的常温奶就是经过超高温灭菌的牛奶，而巴氏鲜奶是指经过巴氏消毒的牛奶。常温奶以实现常温贮存为目的，采用超高温灭菌工艺，在高温加工及长期保存中，营养会流失。巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，采用巴氏保鲜工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留新鲜牛奶的活性生命物质和天然营养。但巴氏鲜奶必须在2-6℃的条件下全程冷藏，保质期只有5-7天。

　　好牛奶其实就在我们身边！！！

　　2014年，在福州举行的第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，我国台湾前“农委会”主任委员孙明贤的一席话，道出牛奶真相——真正的好牛奶，就是身边生产的、每日配送到家的巴氏鲜奶，而不是跨越几千公里从北方运到福建的常温奶，也不是漂洋过海而来、保质期长达半年至9个月的进口牛奶（常温奶）。

　　河南澳美乳业利用自有牧场生产的生鲜奶，采用法国著名化学和微生物学家路易.巴斯德巴氏杀菌法，进行现场加工生产的巴氏奶，采用0℃～4℃ 冷链储藏运输，目的是最大程度的保留奶的所有营养，让消费者真正体验到无任何添加的原滋原味的鲜牛奶。

　　据悉，河南省300到500头之间的中小型牧场占比超过70%，且这些奶牛场整体机械化、信息化和自动化水平都比较低。如今，科学、精细、安全管理奶牛场已是大势所趋，因为免疫、检疫、繁殖、饲喂、疾病防治、泌乳等每一个生产环节都可能会影响到牛奶的品质和企业的经济效益。

　　澳美巴氏鲜奶 酸牛奶只为新鲜 只售当天 好牛奶就在身边

　　自己牧场、自己奶牛、自己牛奶、自己加工、自己销售，能够做到现产现加工，时间短、奶更鲜、味更好，从挤奶到餐桌的时间大大缩短，运送和加工的时间减少后，保证了鲜奶的口感和营养。

　　澳美牧场----现代化奶牛场是个什么样子？

　　为何叫澳美牧业？奶牛的品种来自澳洲，管理方法完全依照美国奶牛养殖标准，所以取名澳美。

　　风扇天热自动开： 只要牛棚下气温超过25℃、湿度超过60%，控制系统就会自动发出指令开启风扇。

　　自动按摩器：只要奶牛触动它，它就开始旋转，可以对奶牛进行按摩。这些奶牛也有“组织”，谁先谁后来按摩都有“规矩”。

　　“运动手环” 如果奶牛运动量比平时提高20%以上，电脑系统中就会发出提醒，这头奶牛很可能进入了发情期，就需要及时检查并通过人工授精技术让其受孕，时机不可错过。奶牛场的成套信息化系统，实现了奶牛场生产的可追溯、可视化管理。

　　奶牛挤奶也监控记录。“奶牛依次来到挤奶车间后，都会对奶牛的标牌扫描存贮入计算机，如果哪头牛产奶量猛增，就要多喂饲料，并予以特殊照顾。自动化现代挤奶设备全部进口自德国，极大减轻了工人劳动量，和用工数量。

　　精细管理保健康

　　河南省农科院畜牧兽医研究所正在主持一个示范推广项目，主题就是“畜禽健康养殖技术示范”，河南省澳美牧业有限公司是该课题的示范企业。 由于从饲料配比、奶牛品种选择、过程管控中处处实现了信息化、精细化，奶牛健康，牛奶才好。澳美牛奶中乳蛋白不低于3.1%，而普通奶牛场的牛奶在2.8%到2.9%之间。无人值守的自动售奶机

　　信息化将向销售终端延伸：澳美牧业下一步准备在郑州的社区里投放无人值守的自动售奶机。郑州的朋友可以像下楼接矿泉水那样，接一杯鲜牛奶回家。

　　【福利来啦】澳美自动售奶机目前正在测试中，郑州市区拟定投放100台，有兴趣的社区可以联系澳美，澳美会优先考虑投放。

　　电话：18937108961

　　订奶电话：0371-53727383