“火锅而已”是个别称，就像红旗渠又叫“十渠”一样，它的本名叫“龙头老火锅”。那年，军统特务头子戴笠在重庆“云龙园”火锅馆摆下大宴，邀500相识前来相聚，吃的便是明清时便传下来的“龙头老火锅”，而操刀火锅大师傅就是现在“龙头老火锅”董事长的爷爷。

　　既然根这么正，苗是有多红呢？

　　吃火锅要先看锅底

　　QS食品质量安全认证，重庆自有厨房生产发货，无添加剂，一次性锅底，保证地道重庆味的同时也保证了安全。牛油锅底，再配上当地的辣椒、麻椒，说不正宗都没人信。为了迎合重口味的同学，如果觉得不够辣，这里的辣椒可以再加。

　　除了辣锅，一定要提下他们的骨汤锅。

　　相比于菌汤锅来说，骨汤做起来要麻烦的多，做汤的师傅要早早起来，把精心挑选的猪腿骨敲碎，再混上各种大料，熬制数个小时，骨头里的油啊、钙啊就都跑出来了，味道香的很。

　　再看小料

　　自从得知蒜油碟是重庆火锅原配以后，凡是吃火锅我就没用过其他。这里的蒜油碟蒜、油分开，油是当地货，蒜是新鲜蒜蓉。五块钱一碟，买不了吃亏，买不了上当。当然，不爱吃的，芝麻酱和干辣椒碟这里也有，统统满足你。

　　除了小料，老阴茶也是重庆火锅原配（以前的原配多啊），吃火锅不上火，就喝老阴茶。