“我家做菜一直选用双汇这种大品牌的冷鲜肉，一是质量让人放心，二是购买也方便。”8月26日上午，在驻马店市欢乐爱家超市建业店，该市市民杨女士一边挑选排骨一边和同伴聊天。

　　当天上午，双汇与欢乐爱家超市战略合作签约暨新闻发布会隆重举行，双汇发展总裁游牧、欢乐爱家超市有限公司董事长王海周，及双方企业高管、消费者代表等参加了本次活动。据悉，这是双汇与地市级超市首次签约战略合作。

　　“双汇作为中国肉类品牌开创者，始终秉承消费者的安全与健康高于一切的原则，坚持从源头到市场全程管控，以高品质全力打造诚信企业、安全企业，多年来，专注于肉食，不断做大做强，从漯河走向中国，从中国走向世界，实现了中国双汇的国际化。”游牧表示，与欢乐爱家的战略合作，是双汇冷鲜肉联合全国知名商超推广“放心肉工程”的重大举措，“欢乐爱家连锁超市确立‘只卖数一数二品牌’的战略规划，坚持品牌化发展，致力于为消费者提供安全、健康、放心的商品，确保消费者餐桌安全。一致的追求，相同的理念，使双汇和欢乐爱家走到了一起。”

　　双汇产品赢得了广大消费者的赞誉与认可，双汇冷鲜肉被消费者称为“安全肉”、“放心肉”。为了让更多的消费者吃上安全放心的双汇冷鲜肉，双汇与国内知名连锁超市全面开展战略合作，携手共铸食品安全长城。截至目前，双汇已经与沃尔玛、大润发、永辉、欢乐爱家等2642个连锁商超系统建立战略合作关系。战略合作的持续推进，有利于上下游优势资源协同互补、共赢发展，更有利于保护消费者权益、保障食品安全。

　　“为保证商品的安全和质量，公司依照ISO9000标准，建立了商品采购体系，从源头上保证产品质量。此外，在确保生产源头绿色安全的情况下，建立了采购、储运、加工、配送、销售一条龙的信息管理系统和电子商务平台，形成了从田间地头、工厂到消费者餐桌的一体化绿色健康产业链，为消费者提供健康、安全、放心的食材和食品。”据王海周介绍，欢乐爱家超市有限公司成立已有17年，拥有自营连锁店面51家。

　　据介绍，冷鲜肉严格执行国家检验检疫制度，宰后白条迅速进行冷却处理，白条中心温度在24小时内降至0℃～ 4℃，并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持冷链条件，可以有效抑制微生物生长。在冷鲜肉生产过程中，冷却排酸是关键的工艺环节，也是由宰后僵直到肉质成熟的过程，肉的内部细微结构发生一定变化，肉的嫩度增加，肉质得到改善，并产生氨基酸、多肽等风味物质，使冷鲜肉更容易烹调加工，更容易消化吸收。

　　冷鲜肉既健康安全，又营养美味。双汇率先把“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式引入国内，开创了“中国肉类品牌”，改变了中国几千年来卖肉没有品牌的历史。历经十几年的长足发展，双汇已在全国建设了30个现代化的肉类加工基地，年屠宰产能超过3000万头，拥有冷鲜肉销售网点近6万家，市场遍布全国20多个省市，除新疆、西藏外，双汇产品均可实现朝发夕至。

　　此次，双汇与欢乐爱家的战略合作，从最大程度上减少了供应链的中间环节，缩短了供应链长度，不仅降低了采购成本，更能够加强把控，确保产品的优质和新鲜，保证消费者的餐桌安全。