在郑州市郑东新区47中学的一个商店里，李老板看起来非常忙碌，每天不断地有人来买冰淇淋，而且指定要那个爆款，他平均每天要卖出600多支这款冰淇淋，为此他特意准备了一台冰柜专门摆放这一款产品。

　　而不远处，也有一家冰淇淋售卖点，生意同样不错。很难相信，这些小店经营的产品并非来自稳居冷饮市场第一、第二的伊利或者蒙牛，而是来自郑州的一家企业。

　　这家企业究竟有何秘诀称霸郑州冰淇淋市场？

　　映象网河南爆款团队 张美灵\文

　　产品结构顺应消费习惯的改变

　　这些小店经营的是河南天冰冷饮有限公司的冰淇淋产品，这个爆款冰淇淋就是巧脆芙。据总经理张海波透露，这31年来，天冰虽然经历了很多跌宕坎坷，但一直盈利良好，这必须归功于31年来，他们只专注做冰淇淋这一件事，对产品的认知相当扎实。

　　起先，天冰的低档产品占据较多，后来逐步调整为主推中高档产品。在转型的过程中，天冰的产品从60多种缩减到30来个，“砍掉了一半，集中精力做更受市场欢迎的产品”。

　　转型和蜕变是相当痛苦的，这其中，河南天冰冷饮有限公司的销售额从十亿下降到六亿，同时还遇到了员工流失的问题。但随着转型成功，天冰的销量和利润都逐渐重返上升通道。

　　张海波说，最近五年，河南天冰冷饮有限公司的产品体系基本上调整到位，定位是做“中国大众冰淇淋中的中高档产品”。天冰计划在3到5年，超越蒙牛，做到行业第二名，向伊利看齐。

　　创新让产品更健康

　　据张海波介绍，天冰每两三年都会根据市场需求，推出一款核心产品。核心产品基本上是用三四年的时间沉淀，再用两三年的时间推出。但是普通的新品，每个月都在推出。

　　今年的核心产品是巧脆芙，是目前最能体现河南天冰冷饮有限公司专业性的产品。他们用了十年的时间对巧脆芙进行探索，经历过多次失败和不断尝试，最终巧脆芙才成功收获消费者的认可。

　　张海波介绍，随着人们生活水平的不断发展，酸奶的需求量越来越大。天冰就顺应这一趋势，推出了目前国内市场上少有的一款含有活性乳酸菌的冰淇淋——巧脆芙。

　　"希望我们的国产巧脆芙最终能够打败国外的可爱多，巧脆芙要学习国产的华为手机，稳扎稳打，逐步超越。从去年年底到现在，在扎扎实实的铺货和宣传后，目前巧脆芙在郑州普及率非常高。基本上有冰柜的地方就有巧脆芙。我们在郑州的市场占有率也提升到了50%以上。”

　　不强求业绩也能是第一

　　据了解，在郑州市，河南天冰冷饮有限公司的直营店和加盟店有一百多家。这样的经营模式，不仅让消费者吃到最新鲜的冰淇淋，还能够方便管理和运营。缺货时能够及时补货，很少出现缺少产品的情况。如果有新产品的出现，也能够在第一时间，投入市场，让消费者尝到新品。

　　在谈到未来河南天冰冷饮有限公司在大中原市场上的规划时，张海波介绍到，他们未来会继续夯实中原市场的基础，并计划将河南天冰冷饮有限公司冰淇淋推广到每一个乡镇。首先做中原第一，最终目标是做到全国第一。但对成绩和销售额没有强制性要求，“让员工更快乐，让客户更快乐，让消费者吃到快乐的冰淇淋”，这才是天冰提炼出的最高宗旨。